水产品业的技术创新与应用考核试卷.docxVIP

水产品业的技术创新与应用考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生在水产品业技术创新与应用方面的知识掌握程度，包括对新技术、新方法、新设备的应用理解和实际操作能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.水产品加工中常用的酶制剂是：（）

A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.纤维素酶

2.水产养殖中，用来控制水质pH值的常用方法是：（）

A.调整饲料投喂量B.使用pH调节剂C.换水D.使用抗生素

3.水产品保鲜中，常用的高压处理技术是：（）

A.热处理B.真空包装C.高压处理D.冷冻

4.水产养殖中，用于检测溶解氧的仪器是：（）

A.多功能水质检测仪B.盐度计C.温度计D.酸碱度计

5.水产品加工中，用于提取蛋白质的方法是：（）

A.溶解法B.超滤法C.离心法D.碱溶法

6.水产养殖中，用于防治疾病的方法不包括：（）

A.清洁消毒B.药物防治C.生物防治D.环境控制

7.水产品加工中，用于脱脂的常用方法是：（）

A.水洗法B.热处理法C.乙醇提取法D.超临界萃取法

8.水产养殖中，提高饲料利用率的关键措施是：（）

A.优化饲料配方B.适量投喂C.提高水温D.避免病害

9.水产品加工中，用于提高产品稳定性的方法是：（）

A.脱水B.真空包装C.热处理D.脂肪酶处理

10.水产养殖中，用于检测氨氮的仪器是：（）

A.多功能水质检测仪B.盐度计C.温度计D.酸碱度计

11.水产品加工中，用于提取油脂的方法是：（）

A.溶解法B.超滤法C.离心法D.碱溶法

12.水产养殖中，提高鱼类生长速度的措施不包括：（）

A.优化养殖模式B.提供优质饲料C.控制水温D.增加养殖密度

13.水产品加工中，用于脱腥的方法是：（）

A.热处理B.真空包装C.碱处理D.冷冻

14.水产养殖中，用于检测亚硝酸盐的仪器是：（）

A.多功能水质检测仪B.盐度计C.温度计D.酸碱度计

15.水产品加工中，用于提取天然色素的方法是：（）

A.溶解法B.超滤法C.离心法D.脂肪酶处理

16.水产养殖中，提高饲料转化率的关键措施是：（）

A.优化饲料配方B.适量投喂C.提高水温D.避免病害

17.水产品加工中，用于脱苦的方法是：（）

A.热处理B.真空包装C.碱处理D.冷冻

18.水产养殖中，用于检测重金属的仪器是：（）

A.多功能水质检测仪B.盐度计C.温度计D.酸碱度计

19.水产品加工中，用于提高产品货架期的方法是：（）

A.脱水B.真空包装C.热处理D.脂肪酶处理

20.水产养殖中，用于检测硫化物的仪器是：（）

A.多功能水质检测仪B.盐度计C.温度计D.酸碱度计

21.水产品加工中，用于提取蛋白质的方法是：（）

A.溶解法B.超滤法C.离心法D.碱溶法

22.水产养殖中，提高鱼类生长速度的措施不包括：（）

A.优化养殖模式B.提供优质饲料C.控制水温D.减少饲料投喂

23.水产品加工中，用于脱腥的方法是：（）

A.热处理B.真空包装C.碱处理D.冷冻

24.水产养殖中，用于检测溶解氧的仪器是：（）

A.多功能水质检测仪B.盐度计C.温度计D.酸碱度计

25.水产品加工中，用于提取油脂的方法是：（）

A.溶解法B.超滤法C.离心法D.碱溶法

26.水产养殖中，提高鱼类生长速度的措施不包括：（）

A.优化养殖模式B.提供优质饲料C.控制水温D.增加养殖密度

27.水产品加工中，用于脱苦的方法是：（）

A.热处理B.真空包装C.碱处理D.冷冻

28.水产养殖中，用于检测重金属的仪器是：（）

A.多功能水质检测仪B.盐度计C.温度计D.酸碱度计

29.水产品加工中，用于提高产品货架期的方法是：（）

A.脱水B.真空包装C.热处理D.脂肪酶处理

30.水产养殖中，用于检测硫化物的仪器是：（）

A.多功能水质检测仪B.盐度计C.温度计D.酸碱度计

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题