餐饮业食品卫生管理办法课件.ppt

食品从业人员食品平安标准化培训考核制度简介;关于食品从业人员食品平安培训的几个问题

即将实施的食品从业人员标准化培训考核制度

开展从业人员培训中的注意点;一、关于食品从业人员食品平安培训的几个问题;为什么要开展本项培训？

为什么现在开展本项培训？

本项培训的目的是什么？

培训师在本项培训中的角色？;法规要求;法规要求;食品平安要求;食品平安要求;从业人员行为：影响食品平安性的关键因素

本市现状：食品从业人员食品平安知识严重缺乏，操作行为不标准问题突出

培训作用：改变不平安行为的有效手段;食品企业“食品平安的第一责任人〞理念

单纯的监督检查对于改变从业人员不平安行为的作用不持久

兴旺国家经验：高度重视从业者教育，作为食品平安控制体系的重要组成

教育培训的本钱效益比

现阶段及世博食品平安的迫切需要;本项培训目的;培训师的角色;二、即将实施的食品从业人员标准化培训考核制度;培训和考核根本要求;Date;培训分类和学时;培训形式和大纲;培训师资;信息公布;培训和许可;培训的监督检查;重新考核;即将公布;三、开展从业人员培训中的注意点;注重实用性

食品平安法规要求

食品平安理论知识

指导开展食品平安管理

传授平安制作食品技能

方式活泼，浅显易懂

针对各类从业人员特点;食品卫生管理员;负责人;加工操作人员;谢谢！