桃果实采后品质变化机制及调控技术研究进展.docxVIP

桃果实采后品质变化机制及调控技术研究进展

目录

桃果实采后品质变化机制及调控技术研究进展（1）．．．．．．．．．．．．．．4

一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

（二）国内外研究现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

二、桃果实采后生理代谢变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

（一）采后糖代谢变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

（二）采后酸代谢变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

（三）采后维生素C和花青素的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

（四）采后香气物质的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

三、桃果实采后品质变化机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

（一）细胞壁降解与调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

（二）酶活性与调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

（三）激素变化与调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

（四）微生物与酶相互作用与调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

四、桃果实采后品质调控技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

（一）预处理技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

温度处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

湿热处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

气体处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

（二）采后处理技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

分级与包装．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

水分与养分管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

酸度调节．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

（三）生物技术在桃果实采后品质调控中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．27

抗病抗虫基因工程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

抗氧化酶基因工程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

营养物质转运蛋白基因工程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

（四）新型物理与化学调控方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

红外线辐射处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

微波处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

水杨酸处理等．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

五、展望与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

（一）桃果实采后品质变化机制的深入研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

（二）新型调控技术的研发与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

（三）综合调控策略的优化与集成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

（四）产业化生产中的关键问题解决．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

六、结语．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

（一）研究成果总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

（二）未来发展方向与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

桃果实采后品质变化机制及调控技术研究进展（2）．．．．．．．．．．．．．46