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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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甜品创新创业计划书

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甜品创新创业计划书

摘要：随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，甜品市场呈现出巨大的发展潜力。本文旨在探讨甜品创新创业计划，分析甜品市场的现状、发展趋势以及创业机会，提出甜品创业的可行性方案，为甜品创业者提供参考。本文首先对甜品市场进行了概述，分析了市场现状和消费者需求；其次，从产品创新、营销策略、品牌建设等方面提出了甜品创业的可行性方案；最后，对甜品创业的风险和挑战进行了分析，为甜品创业者提供有益的启示。

近年来，随着我国经济的持续增长和居民消费水平的不断提高，甜品市场逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。甜品不仅满足了人们对美好生活的向往，也为创业者提供了广阔的市场空间。然而，甜品市场竞争激烈，创业者在进入市场前需要充分了解市场现状、消费者需求以及创业风险。本文通过对甜品市场的深入分析，旨在为甜品创业者提供有益的参考和指导。

第一章甜品市场概述

1.1甜品市场的发展历程

(1)甜品市场的发展历程可以追溯到我国古代，早在春秋战国时期，就有记载的甜品制作方法。随着时间的推移，甜品制作技艺逐渐成熟，品种也日益丰富。唐宋时期，甜品制作技艺达到了一个新的高度，如糖葫芦、汤圆等传统甜品应运而生。明清时期，甜品制作技艺更是达到了巅峰，出现了许多独具特色的甜品，如京八件、苏州糕点等。

(2)进入近现代，随着西方文化的传入，甜品市场发生了巨大的变化。西式甜品如蛋糕、冰淇淋、布丁等逐渐成为人们餐桌上的新宠。20世纪初，我国开始引进西式甜品制作技术，并在各地开设了大量的西餐厅。新中国成立后，甜品市场得到了进一步的发展，甜品制作技艺得到了传承和创新，同时涌现出许多具有地方特色的甜品。

(3)改革开放以来，我国甜品市场进入了一个快速发展的阶段。随着人民生活水平的提高，人们对甜品的消费需求不断增长，甜品市场呈现出多元化、个性化的特点。现代甜品制作技术不断进步，甜品品种层出不穷，如分子甜品、健康甜品等。同时，甜品市场逐渐向线上拓展，电商平台、外卖平台等新兴渠道为甜品行业带来了新的发展机遇。

1.2甜品市场的现状分析

(1)当前，我国甜品市场呈现出稳步增长的趋势。根据相关数据显示，2019年我国甜品市场规模已达到5000亿元，预计到2025年将突破8000亿元。甜品行业的发展离不开消费需求的持续增长。随着生活节奏的加快，人们对于便捷、美味、健康甜品的追求愈发强烈。特别是在年轻消费群体中，甜品已成为日常生活中不可或缺的一部分。以某知名甜品品牌为例，其2019年的销售额同比增长了20%，线上订单量增长了30%，这充分说明了甜品市场的发展潜力。

(2)在甜品市场细分领域，糕点、冰淇淋、面包等传统甜品仍然占据主导地位。糕点市场以中式糕点为主，如月饼、元宵、年糕等，每年销售额约在1000亿元左右。冰淇淋市场则以外来品牌为主导，销售额约在1000亿元左右，其中，冰淇淋销售额占整体市场份额的50%。面包市场则以本土品牌为主，销售额约在1000亿元左右，其中，烘焙连锁店销售额占比达到60%。此外，新兴的甜品品类如轻食、健康甜品等也呈现出快速发展态势，市场份额逐年提升。

(3)甜品市场的竞争日益激烈，品牌数量不断增加。据统计，我国现有甜品品牌超过10万个，其中，知名品牌约2000个。这些品牌涵盖了各种类型、各种口味，满足了不同消费者的需求。然而，在激烈的市场竞争中，一些中小品牌面临着生存压力。以某地区为例，该地区甜品店数量从2015年的500家增长到2019年的1500家，但同期倒闭的甜品店数量也达到了300家。这表明，甜品市场虽然前景广阔，但品牌间的竞争也日益激烈。在激烈的市场竞争中，品牌需要不断创新，提升产品品质和服务水平，才能在市场中立于不败之地。

1.3甜品市场的消费者需求

(1)消费者对甜品的需求呈现出多样化和个性化的特点。现代消费者不仅追求口感上的满足，更注重健康、营养和口感的三重结合。例如，健康甜品如低糖、低脂、低热量产品越来越受到消费者的青睐。根据市场调查，超过70%的消费者表示在购买甜品时会考虑产品的健康因素。

(2)随着生活节奏的加快，消费者对便捷性甜品的需求不断增长。外卖、速食甜品等成为现代消费者解决快节奏生活下甜品需求的重要选择。据相关数据显示，2019年，我国外卖甜品订单量同比增长了40%，其中，线上甜品销售额占总甜品市场销售额的30%。

(3)消费者对甜品口味的选择更加广泛。不仅包括传统口味，如巧克力、草莓、抹茶等，还包括一些创新口味，如榴莲、芝士、咖啡等。据某知名甜品店的数据显示，创新口味甜品在店内销售额占比已达到30%，且这一比例逐