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谷物加工过程工程与工艺优化考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对谷物加工过程工程与工艺优化知识的掌握程度，通过考察谷物加工的基本流程、工艺参数调整、设备选型、质量控制等方面，检验考生解决实际工程问题的能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物加工过程中，以下哪项不是影响谷物破碎率的因素？（）

A.谷物水分

B.破碎机转速

C.谷物硬度

D.环境温度

2.谷物清理过程中，常用的清粮设备不包括下列哪项？（）

A.风选机

B.筛分机

C.磁选机

D.洗麦机

3.谷物干燥过程中，以下哪项不是干燥效率的影响因素？（）

A.干燥介质温度

B.谷物水分

C.干燥时间

D.谷物粒度

4.谷物粉碎过程中，以下哪种磨辊间隙对粉碎效果最为有利？（）

A.较大间隙

B.较小间隙

C.恰好间隙

D.任意间隙

5.谷物制粉过程中，磨粉机的工作原理不包括下列哪项？（）

A.摩擦作用

B.磨削作用

C.挤压作用

D.热作用

6.谷物加工过程中，以下哪项不是影响面粉质量的参数？（）

A.面粉细度

B.面团形成力

C.面粉水分

D.面团弹性

7.谷物加工过程中，粮食冷却的主要目的是什么？（）

A.降低粮食温度

B.提高粮食水分

C.改善粮食色泽

D.增加粮食营养

8.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于面粉的过筛？（）

A.振动筛

B.罗茨筛

C.轮碾筛

D.网带筛

9.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于面粉的混合？（）

A.混合机

B.过筛机

C.打粉机

D.磨粉机

10.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于面粉的包装？（）

A.转筒包装机

B.真空包装机

C.塑料包装机

D.铁罐包装机

11.谷物加工过程中，以下哪项不是影响面粉储存质量的因素？（）

A.储存环境温度

B.储存环境湿度

C.储存时间

D.面粉包装材料

12.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于小麦的除杂？（）

A.筛分机

B.磁选机

C.风选机

D.脱石机

13.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于小麦的清理？（）

A.筛分机

B.磁选机

C.风选机

D.脱石机

14.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于小麦的磨粉？（）

A.筛分机

B.磁选机

C.风选机

D.磨粉机

15.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于面粉的冷却？（）

A.冷却塔

B.冷却器

C.冷却风管

D.冷却风机

16.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于面粉的混合？（）

A.混合机

B.过筛机

C.打粉机

D.磨粉机

17.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于面粉的包装？（）

A.转筒包装机

B.真空包装机

C.塑料包装机

D.铁罐包装机

18.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于面粉的储存？（）

A.储存罐

B.储存袋

C.储存箱

D.储存架

19.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于小麦的除杂？（）

A.筛分机

B.磁选机

C.风选机

D.脱石机

20.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于小麦的清理？（）

A.筛分机

B.磁选机

C.风选机

D.脱石机

21.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于小麦的磨粉？（）

A.筛分机

B.磁选机

C.风选机

D.磨粉机

22.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于面粉的冷却？（）

A.冷却塔

B.冷却器

C.冷却风管

D.冷却风机

23.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于面粉的混合？（）

A.混合机

B.过筛机

C.打粉机

D.磨粉机

24.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于面粉的包装？（）

A.转筒包装机

B.真空包装机

C.塑料包装机

D.铁罐包装机

25.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于面粉的储存？（）

A.储存罐

B.储存袋

C.储存箱

D.储存架

26.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于小麦的除杂？（）

A.筛分机

B.磁选机

C.风选机

D.脱石机

27.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于小麦的清理？（）

A.筛分机

B.磁选机

C.风选机

D.脱石机

28.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于小麦的磨粉？（）

A.筛分机

B.磁选机

C.风选机

D.磨粉机

29.谷物加工过程中，以下哪种设备主要用于面粉的冷却