烧烤店创业计划书7.docxVIP

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

烧烤店创业计划书7

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

烧烤店创业计划书7

摘要：随着我国经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，对饮食文化的要求也越来越高。烧烤作为一种深受人们喜爱的美食，市场需求量大，具有广阔的发展前景。本论文旨在探讨烧烤店创业计划，从市场分析、创业定位、经营策略、营销策略、财务分析以及风险控制等方面进行全面规划，为创业者提供参考和借鉴。

近年来，我国餐饮业呈现出蓬勃发展态势，其中烧烤作为一道极具特色的美食，以其独特的口感和丰富的文化内涵，吸引了众多消费者的喜爱。然而，随着市场竞争的加剧，烧烤行业也面临着诸多挑战。本论文以烧烤店创业为研究对象，通过对市场现状的分析，结合自身优势和特色，提出了一套完整的创业计划，旨在为烧烤行业的创业者提供有益的参考和借鉴。

第一章市场分析

1.1市场现状

(1)近年来，随着我国经济的快速发展，餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势，烧烤作为其中的一大亮点，市场需求量逐年上升。据相关数据显示，我国烧烤市场规模已突破千亿，年复合增长率达到15%以上。特别是在一线城市和部分二线城市，烧烤店的数量和销售额呈现显著增长。以北京为例，仅2019年新增烧烤店就超过2000家，销售额达到150亿元。同时，烧烤行业也呈现出多元化发展趋势，从传统的烧烤摊位到高端烧烤餐厅，从街边小吃到连锁品牌，烧烤市场的细分领域不断丰富。

(2)在市场现状方面，烧烤行业竞争日益激烈。一方面，传统烧烤摊位面临着转型升级的压力，需要提升服务质量、优化就餐环境；另一方面，新兴烧烤品牌层出不穷，通过创新产品、特色服务和营销手段争夺市场份额。例如，某知名烧烤品牌通过推出“一人一串”的创新模式，满足了消费者个性化需求，迅速在市场上占据了一席之地。此外，随着互联网的普及，线上烧烤外卖业务也蓬勃发展，为烧烤行业带来了新的增长点。据统计，2019年我国烧烤外卖市场规模达到200亿元，同比增长30%。

(3)在消费者需求方面，烧烤市场呈现出年轻化、个性化、健康化的趋势。年轻消费者对烧烤的喜爱程度较高，他们追求新鲜、时尚的餐饮体验。同时，随着生活水平的提高，消费者对食品安全和健康的关注度也越来越高，对烧烤食材的品质和烹饪方式有了更高的要求。例如，某烧烤店为迎合消费者需求，推出了一系列以新鲜食材为基础的健康烧烤菜品，如“有机蔬菜烧烤”、“海鲜烧烤”等，受到了广大消费者的喜爱。此外，烧烤行业在传承传统技艺的同时，也在不断创新，推出了一系列具有地方特色和民族风情的烧烤菜品，如四川烧烤、新疆烧烤等，满足了不同消费者的口味需求。

1.2市场需求

(1)市场需求方面，烧烤产品以其独特的风味和丰富的种类深受消费者喜爱。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，烧烤都是最受欢迎的选择之一。根据市场调研，超过80%的消费者表示愿意尝试不同的烧烤菜品，且每年约有60%的消费者会增加烧烤消费的频率。特别是在节假日和夏季，烧烤市场的需求量显著增加，成为餐饮消费的热点。

(2)随着消费者健康意识的提升，对烧烤食品的需求也呈现出健康化的趋势。消费者不仅追求烧烤的美味，更注重食材的新鲜度和烹饪的健康性。市场调研显示，约70%的消费者在选择烧烤店时会考虑食材的来源和质量，而约60%的消费者偏好低脂、低盐的烧烤菜品。因此，提供健康烧烤产品成为满足市场需求的关键。

(3)在个性化需求方面，消费者对烧烤的口味和形式有了更高的要求。市场调查显示，约50%的消费者希望烧烤店能够提供多样化的口味选择，如麻辣、蒜香、甜味等。同时，消费者对烧烤的用餐环境、服务质量和创新菜品也表现出较高的关注。这些个性化需求的增长，为烧烤店提供了更多的市场机会，同时也要求从业者不断创新和提升服务水平。

1.3市场竞争

(1)在市场竞争方面，烧烤行业呈现出多元化的竞争格局。一方面，传统烧烤摊位面临着来自新兴烧烤品牌的激烈竞争。这些新兴品牌往往拥有现代化的经营理念、创新的营销策略和独特的菜品，能够迅速吸引消费者。据统计，近年来新开业的烧烤店中有超过30%来自新兴品牌。另一方面，随着互联网的普及，线上烧烤外卖市场也成为了竞争的新战场。众多线上平台和外卖服务提供商通过大数据分析，为消费者提供便捷的订餐服务，加剧了市场竞争。

(2)烧烤行业竞争的激烈性还体现在产品同质化严重。许多烧烤店在食材选择、烹饪方法和菜品设计上缺乏特色，导致产品同质化现象普遍。这种情况下，消费者在选择时往往更加注重价格和便利性，导致价格战频繁发生。根据市场分析，超过40%的烧烤店在定价策略上存在较大差异，其中部分店家为了争夺市场份额，采取了低于成本价销售的手段，对行业健康发展造成了不利影响。