2025年零售业食品安全法律法规考核试卷.pdfVIP

百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府

零售业食品安全法律法规考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪项法规是我国食品安全的基本法？()

A.《食品安全法》

B.《产品质量法》

C.《消费者权益保护法》

D.《反不正当竞争法》

2.食品安全风险评估的目的是什么？()

A.确定食品中的营养成分

B.评估食品中的有害因素对人体健康的风险

C.监测食品市场的价格变化

D.控制食品的进出口

3.在我国，以下哪一机构负责食品安全风险评估？()

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.中国食品药品检定研究院

D.各级地方政府

4.食品生产企业在生产过程中，应当遵守哪一项法律规定？()

A.《食品安全法》

B.《企业法》

C.《劳动法》

D.《合同法》

5.以下哪种食品添加剂是被禁止使用的？()

A.维生素C

B.亚硝酸盐

C.硼砂

D.抗氧化剂

6.食品经营者在销售散装食品时，必须提供什么信息？()

A.生产日期

B.保质期

C.生产厂家

D.所有上述信息

7.下列哪种情况，食品经营者不需要承担赔偿责任？()

A.销售的食品不符合食品安全标准

B.销售的食品造成消费者人身损害

C.食品经营者能证明消费者故意造成的损害

D.食品经营者能证明损害是由于不可抗力造成的

8.食品召回制度是指什么？()

A.对存在安全隐患的食品进行销毁

B.对存在安全隐患的食品进行回收并赔偿消费者

C.对存在安全隐患的食品进行回收、更换或者退货处理

其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》

D.对存在安全隐患的食品进行公开曝光

9.以下哪项不属于食品经营者的义务？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.严格执行食品进货查验制度

C.参与食品价格的制定

D.配合监管部门进行食品安全监督检查

10.以下哪种食品标识是必须标注的？()

A.生产日期

B.产品批次号

C.食品添加剂名称

D.广告语

11.食品安全标准主要包括哪几个方面？()

A.营养成分、有害物质限量、食品添加剂使用

B.食品生产、食品流通、餐饮服务

C.食品包装、标识、运输、储存

D.所有上述方面

12.以下哪个部门负责制定食品安全国家标准？()

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.农业农村部

D.商务部

13.下列哪项不属于食品生产许可证的申请条件？()

A.具备与生产规模相适应的场所、设施和设备