叶绿体色素的提取及理化性质的定.ppt

叶绿体色素的提取及理化性质的鉴定一、实验目的及要求掌握提取和分离叶绿体中色素的方法了解叶绿素的物理和化学性质二、相关知识和实验原理高等植物体内的叶绿体色素有叶绿素和类胡萝卜素两类，主要包括叶绿素a、叶绿素b、β?胡萝卜素和叶黄素四种。表6-1高等植物体内叶绿体色素的种类、颜色及含量色素名称项目叶绿素类胡萝卜素叶绿素a叶绿素bβ?胡萝卜素叶黄素颜色蓝绿色黄绿色橙黄色黄色在叶绿体内各色素含量比例312131叶绿素(Chlorophylls)是叶绿酸的酯，它在植物进行光合作用中吸收可见光，并将光能转变为化学能。叶绿素是植物进行光合作用所必需的催化剂。01叶绿素的基本结构见图6-103在绿色植物中叶绿素主要以叶绿素a（C55H72O5N4Mg）和叶绿素b（C55H70O6N4Mg）两种结构相似的形式存在，其差别仅是叶绿素a中一个甲基被叶绿素b中的醛基所取代。02在叶绿素分子结构中含有四个吡咯环，它们由四个甲烯基联结成卟啉环，在卟啉环中央有一个镁原子，它以两个共价键和两个配位键与四个吡咯环的氮原子结合成内配盐，形成镁卟啉。在叶绿素分子中还有两个羧基，其中一个与甲醇酯化成COOCH3，另一个与叶绿醇酯化成COOC20H39长链。01脂溶性:卟啉环头部呈极性,具亲水性;叶醇尾部具亲脂性,难溶于水,仅溶于酒精、丙酮、已醚、已烷等有机溶剂。02叶绿素的物理、化学性质光学特性（1）吸收光谱：色素溶液随波长改变而发生光吸收变化的图谱ChlaChlb的吸收光谱有二个强吸收峰640——660nm红光部分叶绿素特有410——470nm蓝紫光部分卟啉环化合物共有（2）荧光和磷光荧光现象：Chl溶液在透射光下呈绿色，而反射光下呈红色的现象。强度大，寿命短（10-9秒）磷光：Chl溶液停止光照后，仍能在一定时间内放出暗红色的光。寿命长（10-2秒——10-3秒）叶绿素a、b，β-胡萝卜素和叶黄素的紫外-可见吸收光谱图皂化反应皂化反应Chla、Chlb是双羧酸的酯一个羧基被甲基酯化可发生皂化反应另一个羧基被叶醇基酯化COOCH3C32H30ON4Mg+2KOHCOOC20H39COOKC32H30ON4Mg+CH3OH+C20H39OHCOOK卟啉环中的Mg2+可被H+、Cu2+、Zn2+取代，被Cu2+、Zn2+取代后仍保持绿色。用酸处理叶片，H+易进入叶绿体，置换镁原子形成去镁叶绿素，使叶片呈褐色。去镁叶绿素易再与铜离子结合，形成铜代叶绿素，颜色比原来更稳定。人们常根据这一原理用醋酸铜处理来保存绿色植物标本。取代反应类胡萝卜素(Carotenoids)是一类不饱和的四萜类碳氢化合物，胡萝卜素有三种异构体，即α-、β?和γ?胡萝卜素，其中β?胡萝卜素含量最多，也最为重要。β?胡萝卜素还具有维生素A的生理活性，其结构是由两分子维生素A在端链失去两分子水结合而成。在生物体内，β?胡萝卜素受酶催化氧化即形成维生素A。叶黄素(3，3`-二羟基-α-胡萝卜素，lutein，C40H56O2)是一种常见的氧化型的类胡萝卜素。β?胡萝卜素和叶黄素的结构式如图6-2类胡萝卜素吸收光谱都在蓝紫光部分，所吸收的光能传递给叶绿素用于光合作用，保护叶绿素分子不被氧化或阳光破坏。叶绿素a和b、β?胡萝卜素、叶黄素都是难溶于水，易溶于丙酮、乙醇、乙醚、石油醚等有机溶剂溶剂。根据它们在有机溶剂中的溶解特性，可将它们从植物叶片中提取出来。纸色谱法是分离叶绿体色素最简单的方法，它是以滤纸为惰性支持物，滤纸纤维一般能吸收约20%的水分，其中有6~7%以氢键形式与纤维素上的羟基结合，构成纸色谱的固定相。利用混合色素中各个成分物理、化学性质的差别，在展开过程中，被分离组分在展开剂和固定相之间不断进行分配，并以不同的速度移动，达到相互分离的目的。01材料与试剂：菠菜、空心菜等绿色植物、脱脂棉等、固体碳酸钠或碳酸钙、石英砂、丙酮、