2025年粮油保管员职业技能资格知识考试题与答案.docVIP

第1页共58页

2025年粮油保管员职业技能资格知识考试题与答案

一、选择题

1.在粮油保管中，通过什么方式可以有效减少粮油呼吸作用造成的损耗?

A、降低储存温度B、增加仓库湿度

标准答案：A

2.()是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。

A.放线菌B.细菌

C.霉菌

D.酵母菌

标准答案：C

3.粮油保管员在发现粮油发热现象时，应首先采取的措施是?

A、立即出库处理

B、检查发热原因并采取降温措施

第2页共58页

标准答案：B

4.粮油堆装要合理，散装仓房()储存粮油，保证粮仓及人身安全。

A.少装

B.适量装

C.严禁超高超量

D.多装

标准答案：C

5.粮油仓库的选址应避免以下哪种环境条件?

A、地势高燥

B、低洼易涝

标准答案：B

6.对易变质的粮油不能保留时，可()样品，但应事先对送验单位阐明。

A.不保留

B.封存

C.保留

D.临时保留

标准答案：A

第3页共58页

7.以下哪种行为有助于提高粮油储存的安全性?A、随意堆放粮油

B、严格执行粮油入库检验制度标准答案：B

8.对粮食仓储工作者的职业道德规定是()

A.爱粮如命，爱库如家

B.为人民服务

C.宁流千滴汗，不坏一粒粮

D.库荣我荣，库衰我耻标准答案：A

9.粮油保管员在粮油储存期间，需要特别关注的指标是?

A、粮油颜色

B、粮油水分和脂肪酸值标准答案：B

10.以下哪种方法不能有效防止粮油氧化变质?

A、真空包装B、高温加热标准答案：B

第4页共58页

11.粮油仓库中，用于监测粮油品质变化的设备是?

A、温湿度计

B、品质分析仪标准答案：B

12.粮油保管员在粮油出库前，需要进行的准备工作不包括?

A、清理仓库

B、预测市场价格标准答案：B

13.由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的()个月内应加强管理。

A.2

B.3

C.4

D.5

标准答案：B

14.谷蠹的触角为()。

A.锤状

B.鳃片状

第5页共58页

C.膝状

D.棍棒状

标准答案：B

15.露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和()两

种堆放形式。

A.露天散装

B.露天包装通风垛C.露天包装实垛

D.露天囤

标准答案：B

16.使用粮温计检查粮温时，粮温计插入粮堆后要通过()分钟后，才能读取温度数值。

A.30B.20C.10

D.5

标准答案：C

17.机械设备的维护与保养实行()与“定期维修

保养”相结合的方式。

第6页共58页

A.更换与保养

B.使用与操作保养C.常常性维护保养D.维护与操作保养标准答案：C

18.环境保护是我国的一项()

A.基本方针B.基本大法C.主线措施D.基本国策标准答案：D

19.()是做好粮食仓储工作的基础。

A.忠于职守，认真负责B.全心全意为人民服务C.遵纪遵法，保守秘密D.爱岗敬业，精益求精标准答案：D

20.水分是粮油中的一种重要的化学成分，谷类粮食的水分一般约为()。

第7页共58页

A.5%-14%

B.10%-12%C.8%-9%

D.12%-13%

标准答案：A

21.库存粮油应做到的“五分开”是指：不一样品种.不一样等级.().新陈粮油.有虫粮和无虫粮分开。

A.安全粮和非安全粮B.宜存粮油和陈化粮C.安全和非安全水分标准答案：C

22.粮油保管员在粮油储存管理中，为了应对可能发生的自然灾害，如洪水、地震等，需要制定的防灾措施包括.

A、对仓库进行防灾评估和加固设计，确保其结构安全

B、建立自然灾害预警机制，及时获取并响应灾害预警信息

C、制定灾害应急响应计划，明确疏散路线、救援措施和责任分工

D、储备必要的防灾物资和设备，如防水沙袋、应急照

第8页共58页

明、救援工具等

标准答案：A,B,C,D

23.粮油保管员在粮油储存过程中，为了提升仓库的数字化管理水平，可以采取的措施包括.

A、引入仓储管理系统(WMS),实现粮油的入库、出库、盘点等作业的信息化管理

B、使用物联网技术，对粮油储存环境进行实时监控和数据采集

C、建立粮油储存数据库，存储和分析粮油的品质、库存、销售等数据

D、开发移动应用，方便员工随时随地进行仓库管理和作业操作

标准答案：A,B,C,D

24.粮油保管员在粮油储存管理中，为了确保粮油的品质和食用安全性，需要定期进行的检测项目包括.

A、水分含量检测，确保粮油不会因水分过高而霉变B、脂肪酸值检测，评估粮油的新鲜度和氧化程度

C、微生物指标检测，如霉菌、细菌总数等，确保粮油不受污染

D、农药残留和重金属检测，确保粮油符