液态复合调味料产品技术标准2025年.pdfVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

液态复合调味料

1范围

本标准规定了液态复合调味料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程、卫生要求、检验方法、

检验规则、标志、包装、运输与贮存要求。

本标准适用于以水、蚝油、酿造酱油、酿造食醋中的一种或多种混合为主要原料，根据产品不

同添加或不添加香辛料（粉）、味精、食盐、鸡汁调味料、鸡精调味料、鸡粉调味料、菇精调味料、

植物油、动物油（牛油、猪油、鸡油等）、起酥油、食用淀粉、鲍鱼汁、料酒、白酒、米酒、鲜（冻）

畜肉、鲍鱼、干贝、虾、蚝、虾粉、虾酱、蚝汁、豆腐乳、藻类及其制品、腌制菜、郫县豆瓣酱、

花生酱、芝麻酱、酿造酱（甜面酱、黄豆酱）、豆瓣酱、豆豉、番茄酱、海鲜酱、复合调味酱（排

骨酱、柱候酱、蒜蓉辣酱、鲜辣酱、香辣酱、叉烧酱）、食糖（白砂糖、冰糖、绵白糖、红糖等）、

蜂蜜、虾油、花椒油、藤椒油、鸡鲜粉、鲜香粉、沙茶酱、干酱、猪肉粉、姜汁、淡奶油、果蔬汁、

鲜味汁、卤水汁、鲜辣汁、煲仔酱、咖喱粉、牛肉粉、排骨粉、咖喱膏、麦芽糊精、小麦粉、酵母

抽提物、猪骨浓香风味高汤、牛骨浓香风味高汤、鸡骨浓香风味高汤、鸡骨肉汁、食用新鲜蔬菜（辣

椒、洋葱、韭菜花、芹菜、菠菜、香菜、葱、姜、蒜等）、新鲜水果、食用菌及其制品、坚果制品、

豆类及豆制品、干制蔬菜、大豆分离蛋白、食用糖浆中一种或几种，添加或不添加食品添加剂羟丙

基二淀粉磷酸酯、呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、麦芽酚、山梨酸钾、苯甲酸钠、双乙酸钠、脱氢

乙酸钠、乳酸链球菌素、大豆磷脂、黄原胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、冰醋酸、琥珀酸二钠、

氨基乙酸、红曲红、红曲米、辣椒红、辣椒油树脂、β-胡萝卜素、焦糖色、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、

六偏磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、二氧化硅、单硬脂酸甘油酯、甜菊糖苷、葡萄糖酸-δ-内酯、D-异

抗坏血酸钠、单、双甘油脂肪酸酯、淀粉酶、木聚糖酶、三氯蔗糖、柠檬黄、日落黄、纽甜、复配

食品添加剂、食用香精中一种或几种，经原料预处理、配料、熬制、冷却或不冷却、灌装等主要工

艺加工制成的液态复合调味料。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于

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GB/T191包装储运图示标志

GB/T1355小麦粉

GB1886.4食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠

GB1886.10食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）

GB1886.19食品安全国家标准食品添加剂红曲米

GB1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠

GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠

GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红

GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾

GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶

GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色

GB1886.80食品安全国家标准食品添加剂乙酰化单、双甘油脂肪酸酯

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人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

GB1886.169食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶

GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）

GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂

GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红

GB1886.184食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠