《婴幼儿营养与喂养》课件——1.2.1 维生素.pptx

维生素

维生素与宝宝健康01维生素A02维生素D03维生素B1及维生素B204维生素C05目录

维生素维生素是维持人体正常生理功能所必需的营养素。

维生素与宝宝健康维生素与儿童的生长发育密切相关维生素与儿童免疫力有关缺乏维生素时，还会影响儿童的食欲

维生素A参与眼睛的视觉功能，增强眼的暗适应能力。促进蛋白质生物合成及骨骼细胞分化。增强机体免疫功能，提高上呼吸道抗感染能力。主要生理功能

维生素A一为动物性食品，提供视黄醇，动物肝脏、乳制品和蛋类中含量较丰富。二为植物性食品，提供胡萝卜素，它可以在体内转化为维生素A，在深绿色、绿色及红色蔬菜和水果中含量较丰富。维生素A的需要量及其食物来源

维生素D维生素D是脂溶性维生素之一，主要功能是促进钙的吸收及调节钙、磷代谢。儿童如缺乏维生素D会导致佝偻病。人体内维生素D的主要来源有两种：一是在阳光照射二是来自于食物主要生理功能

维生素D0~3岁儿童每天需维生素D400国际单位(相当于10微克)。维生素D在脂肪含量高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和干酪中相对较多。维生素D的需要量及其食物来源

维生素B1及维生素B2均为水溶性维生素。维生素B1的功能主要为参与糖代谢、心肌及神经代谢，促进胃肠蠕动和消化液分泌。维生素B2的功能主要为参与糖类、脂类和氨基酸代谢，维持皮肤、口腔和眼的健康。主要生理功能维生素B1及维生素B2

维生素B1及维生素B21~3岁儿童每天维生素及维生素的需要量均为0.6毫克，维生素B1主要来源于粮谷类、干果类、动物内脏等。维生素主要来源于禽畜肉类、动物内脏、乳类、蛋类，以及植物性食物中的蘑菇、桂圆、木耳等。维生素B1及维生素B2的需要量及其食物来源

维生素C是水溶性维生素之一。主要功能是作为还原剂，参与体内各种代谢反应此外，它还能增强机体免疫力。缺乏维生素C可导致坏血病，表现为疲劳、牙龈肿胀出血、关节肌肉疼痛、易骨折、伤口愈合缓慢、儿童骨骼发育受阻。主要生理功能维生素C

1~3岁儿童每天维生素C的需要量为60毫克，主要来源为水果和蔬菜。儿童缺乏维生素C的主要原因是挑食、偏食，不爱吃蔬菜、水果。维生素C的需要量及其食物来源维生素C

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