2025年食品经营基本条件与要求内容.pdfVIP

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

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食品经营基本条件与要求

一、食品经营范围与证照要求：

〔一本单位销售的食品范围为：预包装食品、散装食品。

〔二本单位保证必须在食品流通许可部门核准的许可

食品范围内从事食品经营活动；

〔三根据《食品安全法实施条例》第二十一条的规定,

若本单位经营场所的经营条件发生变化,不符合食品经营要

求时,将立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风

险的,立即停止食品生产经营活动,并向有关行政管理部门

报告；需要重新办理许可手续的,将依法办理；

二、本单位经营应当符合食品安全标准,并符合下列要

求：

〔一具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原

料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整

洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

〔二具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经

营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、

通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、

存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

〔三有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安

全的规章制度；

〔四具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品

与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒

物、不洁物；

〔五存放直接入口食品的容器或包装设备,使用前应当

洗净、消毒,保持清洁；

〔六贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安

全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所

需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运

输；

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为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

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〔七直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的

包装材料；

〔八食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食

品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽；销售散装的直

接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具；

〔九用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

〔十使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；

〔十一法律、法规规定的其他要求。

三、本单位不得经营下列食品：

〔一用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外

的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回

收食品作为原料生产的食品；

〔二致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污

染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标

准限量的食品；

〔三营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他

特定人群的主辅食品；

〔四腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有

异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

〔五病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物

肉类及其制品；

〔六未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,

或者未经检验或者检验不