初中生物新北师大版七年级下册全册教案（2025春）.doc

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北师大版七年级生物下册

教

学

设

计

2025春

第4单元人体的生理与结构

第6章人体的营养

第1节人类的食物

【学情分析】

本节课是七年级下册生物学的第1节课,在七年级的学习中,学生已经知道种子中含有水、无机盐、淀粉和脂肪等物质,本节课要利用已知的实验方法进行实验,继续探究食物中的营养成分。同时学生对生物作为自然学科的一个分支有了初步的认识。本节实验探究课的设计,与学生的生活实践相结合,引起了学生的探究欲望。学生通过本课活动,不仅能激发自已探究生物学知识的兴趣,而且锻炼了自己发现问题,大胆设想,勇于实践等能力。科学探究的过程,对学生来说也是团结协作,思想交流的过程。七年级下册以“生物圈中的人”为主线,贯穿始终,在客观上激发了学生探索、了解自身的无限激情。

【素养目标】

[生命观念]

①说出人体需要的主要营养物质，熟悉各种营养成分的食物来源及功能；

②说出蛋白质、脂肪和糖类是三大类产热营养素。

[科学思维]

①通过分析食物营养成分表、探究实验数据，培养逻辑思维；

②经历设计简单食物营养鉴定实验，发展科学探究思维与创新能力。

[探究实践]

能基于生活疑问提出有关食物营养的探究问题设计并实施简单实验，如鉴定食物中的淀粉，精准记录、分析数据得出结论，养成严谨探究态度。

[态度责任]

能甄别健康与不健康饮食，向他人科普营养知识，增强自身及他人健康管理责任感，关注社会饮食健康热点。

【教学重点】

①人体需要的主要营养物质，熟悉各种营养成分的食物来源及功能。

②实验检测食物中的蛋白质和维生素C。

【教学难点】

实验检测食物中的蛋白质和维生素C。

【教学过程】

一、导入

[播放视频]播放一段各地特色美食的剪辑视频，画面中有热气腾腾的火锅、精致的寿司、香甜的蛋糕等。

[提问]同学们，看到这么多诱人的美食，是不是口水都要流下来啦?那大家有没有想过，这些好吃的东西被我们吃进肚子里，都变成了什么，又给我们身体带来哪些作用呢?

二、展开

活动一食物中含有人体需要的营养物质

1.回顾水、无机盐、脂肪的检测方法

[提问]在上册学习“探究种子的营养成分”中，我们检测过食物中的哪些营养物质？

[讲述]没错。我们检测过水、无机盐、脂肪。

[提问]那么我们用的什么检测方法？

[讲述]同学们都很不错，之前用过酒精灯烘烤、碘液染色、白纸上按压等这些方法分别检测相对应的物质。今天来看看蛋白质、维生素C的检测。

2.演示实验：蛋白质、维生素C的检测

[演示]老师演示P3的实验。

[提问]实验中分别加入了什么试剂？有什么变化？设置乙试管的作用是什么？（对照作用）

[讲述]看来同学们观察非常仔细。接下来亲自动手检测我们吃的食物中有哪些成分。

3.探究活动：食物中的营养成分

教师提醒：

①保护实验器材；

②A、B双缩脲试剂的正确添加顺序。

教师巡视，仔细观察，分析并适当帮助学生解决实验中的问题。4.总结

[提问]通过本次学习，我们知道食物中的六大营养成分是什么？

[讲述]对，其中水、无机盐属于无机物，糖类、蛋白质、脂肪和维生素属于有机物。提供能量的“三大产热营养素”是糖类、脂肪和蛋白质。

[提问]我们食用的梨汁、马铃薯汁、豆浆、牛奶中都含有

哪些营养物质，你能用实验的方法进行检测吗?活动二食物中的营养成分对人体有重要作用

1.食物中的不同营养成分对人体的作用不同

[阅读]我们了解到食物中的六大营养成分，它们对人体有哪些重要的作用呢？同学们翻开书本P6~P7，阅读并按照表格中的内容划线。

[互动]通过刚才的认真阅读，同学们对六大营养物质有了更深的认识，它们有哪些作用？哪位同学分享一下。2.营养成分的来源

[提问]食物中的营养成分对人体非常重要，那么缺乏这些物质有哪些症状？我们从哪些食物中获取这类物质？

同学们思考，并填写下面的表格。

营养成分

对人体的重要作用

缺乏症状

食物来源

水

无机盐

糖类

蛋白质

脂肪

维生素

3.总结

水：约占人的体重60%~70%，是细胞的主要组成成分。体内的养分等需要溶解在水里才能运输到身体各个部分。

无机盐：虽然仅占人体体重的4%，但作用十分重要，如含钙的无机盐是构成骨的重要成分。

糖类：是人体最主要的能源物质。

蛋白质：是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的主要原料，也是人体的供能物质。

脂肪：是人体重要的供能和贮存能量的物质。

维生素：维持人体正常新陈代谢所必需的原料。

[课堂小结]

通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，及缺乏时的相应症状。

【教学后记】

第2节食物的消化和营养物质的吸收

第1课时消化系统的组成、食物在口腔内的消化

【学情分析】

通过前面的学习,学生已经明确了食物中的营养成分以及各营养成分对于