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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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大学生甜品店创业计划书图文

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大学生甜品店创业计划书图文

摘要：随着我国经济的快速发展，大学生创业已经成为一股新的社会潮流。甜品行业作为我国餐饮业的一个重要组成部分，市场前景广阔。本文旨在探讨大学生如何通过开设甜品店实现创业梦想，分析甜品店的市场定位、产品策略、营销策略、财务管理以及团队建设等方面，为有志于创业的大学生提供有益的参考。

近年来，我国高等教育规模不断扩大，大学生就业压力逐年增大。在这样的大背景下，越来越多的大学生选择自主创业，以实现自己的人生价值。甜品行业作为餐饮业的一个重要分支，具有投资门槛低、市场需求大、产品更新换代快等特点，成为了大学生创业的热门选择。本文通过对大学生甜品店创业计划的探讨，旨在为有志于从事甜品店创业的大学生提供一定的理论指导和实践参考。

一、甜品店市场分析

1.1市场规模与增长趋势

(1)近年来，随着人们生活水平的提高，对美食的追求日益多样化，甜品行业在我国迅速崛起。据相关数据显示，我国甜品市场规模已超过1000亿元，年复合增长率达到15%以上。特别是在一二线城市，甜品消费市场规模逐年扩大，其中，年轻消费群体成为甜品市场的主力军。以北京为例，2019年北京市甜品市场销售额达到200亿元，同比增长18%，其中90后消费者贡献了超过50%的销售额。

(2)在全球范围内，甜品市场同样呈现出快速增长的趋势。根据国际市场研究机构Euromonitor的数据，2018年全球甜品市场规模为950亿美元，预计到2023年将达到1200亿美元，年复合增长率约为7%。以美国为例，美国甜品市场规模在2018年达到了390亿美元，其中，咖啡店、快餐连锁和独立甜品店是主要的市场驱动力量。

(3)在中国，甜品行业的细分市场也呈现出多样化的发展趋势。例如，现制烘焙市场增长迅速，2018年市场规模达到150亿元，年复合增长率超过20%。以喜茶、奈雪的茶等为代表的新式茶饮品牌，将甜品与茶饮相结合，吸引了大量年轻消费者。此外，随着健康意识的提升，低糖、低脂、低卡路里的甜品产品逐渐受到消费者的青睐，如益海嘉里旗下的DQ冰淇淋，通过推出低糖、低脂的产品系列，成功吸引了注重健康生活的消费者。

1.2消费者需求分析

(1)在当前消费市场中，消费者对甜品的需求呈现出多元化、个性化的特点。根据调查数据显示，90后、00后等年轻消费群体已经成为甜品市场的主要消费力量，他们对甜品的选择更加注重品质、口感和健康。例如，在口味上，消费者偏好多样化的口味，如巧克力、抹茶、榴莲等特色口味；在健康方面，消费者更加倾向于选择低糖、低脂、低卡路里的甜品，以满足健康饮食的需求。以奈雪的茶为例，其产品线中包含多种口味的水果茶和轻食甜品，满足了消费者对健康、美味的追求。

(2)消费者在甜品消费过程中，除了关注品质和口味，也日益重视消费体验。甜品店的环境、服务、氛围等因素成为影响消费者选择的重要因素。据《中国甜品消费趋势报告》显示，超过80%的消费者在购买甜品时，会考虑店铺的环境和氛围。以喜茶为例，其独特的店面设计、个性化的服务以及社交属性，使得消费者在购买甜品的同时，也能获得愉悦的购物体验。

(3)在社交媒体的推动下，消费者对甜品的需求呈现出高度关注品牌效应的趋势。消费者更愿意为有品质、有特色、有口碑的甜品品牌支付更高的价格。根据《2019年中国甜品消费趋势报告》的数据，约70%的消费者会关注甜品品牌的口碑和评价。以DQ冰淇淋为例，其通过线上线下相结合的营销策略，以及与知名明星合作的宣传方式，成功提升了品牌知名度和美誉度，吸引了大量消费者的关注和购买。此外，消费者对甜品品牌的忠诚度也在不断提高，许多甜品品牌通过会员制度、积分兑换等方式，增强消费者对品牌的粘性。

1.3竞争对手分析

(1)在甜品店市场竞争中，主要竞争对手可以分为传统甜品店和新兴甜品品牌两大类。传统甜品店以其悠久的历史和深厚的文化底蕴，在消费者心中占据一定的地位。例如，台湾的豪大大鸡排、香港的许留山甜品店等，凭借其独特的品牌特色和忠实的顾客群体，在市场上具有较强竞争力。然而，传统甜品店在产品创新、营销手段上相对保守，难以满足年轻消费者的个性化需求。

(2)新兴甜品品牌则更加注重产品创新和营销策略，善于利用互联网和社交媒体平台进行推广。这类品牌通常以年轻人为目标消费群体，通过推出特色产品、打造独特品牌形象等方式，迅速在市场上占据一席之地。如喜茶、奈雪的茶等新式茶饮品牌，以茶饮为基础，融入甜品元素，成功吸引了大量年轻消费者的关注。此外，这类品牌在营销上更加灵活，善于利用社交媒体进行互动营销，提高品牌知名度和美誉度。