2025年食品安全风险排查及整改措施.pdfVIP

乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

食品安全风险排查及整改措施

食品安全是人们生活中至关重要的一个方面，食品

安全问题直接关系到人们的身体健康。近年来，因为食

品安全问题引发的食品安全事件频频发生，导致人们对

食品安全问题的重视程度越来越高。为了更好地保障食

品安全，各个环节的食品从生产、加工到销售都需要严

格把控，确保消费者吃到的是健康、安全的食品。

食品安全风险排查是保障食品安全的重要环节之一，

通过对食品生产、加工、销售等环节进行全面排查，找

出潜在的食品安全风险，及时对其进行整改，确保整个

食品供应链的安全。接下来，我将针对进行详细阐述。

一、食品安全风险排查

1.食品生产环节

（1）原料采购：食品生产的第一步就是原料采购，

如果采购的原料存在质量问题，就会直接影响到生产出

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

来的食品质量。因此，在原料采购环节需要对原料供应

商进行严格筛选，确保原料的质量安全。

（2）生产工艺：生产工艺是影响食品质量的重要

因素之一，不合理的生产工艺可能导致食品中添加非法

添加剂或者细菌滋生，从而影响到食品的安全。因此，

需要对生产工艺进行全面排查，确保食品生产过程中不

会出现安全隐患。

（3）生产设备：生产设备是食品生产的重要工具，

如果设备出现故障或者不合格，就会直接影响到食品的

安全。因此，需要对生产设备进行定期维护和检测，确

保设备的正常运转和安全性。

2.食品加工环节

（1）加工工艺：加工工艺是影响食品加工质量的

关键，不符合规范的加工工艺可能导致食品中添加不合

格的添加剂或者细菌滋生，从而影响到食品的安全。因

此，需要对加工工艺进行全面排查，确保加工过程中不

会出现安全隐患。

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

（2）加工设备：加工设备是影响食品加工质量的

重要因素之一，不合格的加工设备可能导致食品中杂质

或者细菌滋生，从而影响到食品的安全。因此，需要对

加工设备进行定期维护和检测，确保设备的正常运转和

安全性。

3.食品销售环节

（1）销售渠道：食品销售渠道的安全是保障消费

者食品安全的重要保障，如果销售渠道存在问题，就会

导致消费者买到不安全的食品。因此，需要对销售渠道

进行全面排查，确保销售的食品符合安全标准。

（2）存储条件：食品在销售环节需要存放一段时

间，如果存储条件不合格，就会导致食品变质或者受到

污染，影响到食品的安全。因此，需要对食品的存储条

件进行严格控制，确保食品在存储过程中不会受到污染。

二、食品安全风险整改措施

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

1.建立食品安全管理体系：建立食品安全管理体系

是保障食品安全的重要保障，只有建立了完善的食品安

全管理体系，才能从根本上保障食品的安全。

2.加强内部管理和监督：加强内部管理和监督是保

障食品安全的有效手段，通过对生产、加工、销售等环

节进行全面监督和管理，确保食品安全。

3.加强员工培训和教育：员工是影响食品安全的关

键因素之一，只有加强员工的培训和教育，才能提高员

工的食品安全意识和技能。