2025年食品安全知识培训试题.pdfVIP

其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》

食品安全知识培训试题

食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生

问题”，要普及食品安全知识的，进行培训。下文是食品安全知识培

训试题，欢迎阅读!

食品安全知识培训试题1

1、下列关于食品检验内容表述，错误的是(D)。

A、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，

方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外

B、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检

C、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行

D、监督管理部门进行抽样检验，应当向企业收取检验费和其他相

关费用

2、食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(B)。

A、向企业索要样品B、购买样品

C、要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用D、向企业

收取检验成本费

3、食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进

行检验的，应当(B)

A、委托中介机构进行B、委托符合《食品安全法》规定的食品检

验机构进行

C、委托仲裁机构进行D、委托企业进行

4、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品

检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起(D)内不得从

事食品检验工作?

A、二年B、三年C、五年D、十年

5、食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应(B)。

A、通报批评B、撤销该检验机构的检验资格C、处以罚款D、警

告

6、出口食品由哪一部门进行监督、抽检?(A)

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

A、出入境检验检疫机构B、工商行政管理机关C、卫生行政部门

D、海关

7、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(B)。

A、出口国国家食品安全标准B、我国食品安全国家标准

C、美国食品安全标准D、第三国食品安全标准

8、组织制定国家食品安全事故应急预案的部门是(C)。

A、卫生部B、国家质量监督检验检疫总局

C、国务院D、国家工商行政管理总局

9、食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到

准确、及时、客观，还应该(A)。

A、对有关食品可能产生的危害进行解释、说明;

B、注明有关食品的产地;

C、公布有关食品的销售范围;

D、说明有关食品的检测方法。

10、我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和

生命安全，其前提是(A)。

A、保证食品安全B、保障食品生产C、保护食品经营D、严惩违

法行为

食品安全知识培训试题2

1、食用农产品的质量安全管理，应当遵守(D)。

A、食品安全法B、食品卫生法C、产品质量法D、农产品质量安

全法

2、食品安全国家标准由(A)负责制定、公布。

A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国务院标准

化行政部门D