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竞争优势的新式思考法以一连串的小行动来掌握先机一味地维持优势可能会致命每一个优势都会瓦解以摧毁优势取代维持优势为目标一连串短暂的行动积累积成持久的优势一连串可模仿的行动带来的利润51015时间（年）一连串短暂的行动积累积成持久的优势展开利用反击企业已转移到第二个优势搭配理论失灵：麦肯锡的旧7S架构竞争优势来自于企业就其关键的组织特性予以适当的搭配，并运用这些特性来达成一个目标或使命。麦肯锡的旧7S架构其中灰色字体为硬件，白色字体为软件技术Skills策略Strategy系统System风格Style共同价值观SharedValue结构Structure员工Staff新7S构架DreamSquare改变竞争的规则（Shiftingtherulesofcompetition）策略预测（StrategicSoothsaying）速度的定位（PositioningforSpeed）更高的股东满意度（SuperiorStakeholderSatisfaction）同时和一连串的策略出击（SimultaneousandSequentialStrategicThrus）出其不意的定位（PositioningforSurprise）告示策略意图（SignalingStrategicintent）竞争技能以顾客为焦点循环时间制造联盟识别和服务于顾客需求的能力快速开发服务于顾客需求的新产品的能力提高制造质量、降低制造成本的能力通过战略联盟获得关键技术的能力资源财务现金及企业的融资能力，创造现金收益的能力物化生产设备及其布局，原料以及采购渠道技术各种配料秘方以及与之相关的技术知识创新技术人员和研究开发所需的设备信誉顾客和供应商所认可的品牌、信誉及合作关系人力员工的培训水平、适应力、判断力和工作态度取舍，是一种精神；取，是一种领悟。舍，更是一种智慧；取舍，是为人处世的至高境界。成长战略中的取舍明确目标顾客供应商网络产品特征或服务的范围需要自己做或是别人做的工作关键资产核心能力保持顾客关系的准则舍取之道产业的演进已然成为战略行动的主导1企业已不能再单靠一个总体性战略就想出人头地2市场是这样的变幻无常3因为竞争最重要的障碍不是现在的定位，而是敌对企业间动态互动所造成的改变4因此企业的定位只能提供暂时的优势5而决定企业成功与否的因素6在于企业是否具有随心所欲操纵一系列7互动的能力8竞争是这样的激烈成本与品质的一系列动态策略互动01最后会把产业推向完全竞争02在完全竞争的环境里03都提供类似的产品组合04每个价格-品质点上的所有企业05所以产品的特性和价格都不再是优势06为了逃离这个在价格和品质上激烈竞争的领域新以其它竞争对手尚未用来竞争的方法赋予品质新的定义，重新启动扩展阶梯公司会用创新的战略，进入尚未展开的新的市场其法有三快以超越竞争对手的速度爬上扩展阶梯，让其它竞争对手无法赶上其领先的品质与价格退转移到第二个领域的竞争，即时机和专业知识的竞争以时机为基础的策略与动态策略互动往下游进行垂直整合夺取先驱者优势后进者的模仿和改良建立模仿障碍克服障碍转变或大幅跃进于是扩展到下一个竞争领域...时机和专业知识优势均无法持久?对客户的了解?控制本土市场的占有率?客户对地区品牌的忠诚度?近距离运作的低成本?控制当地的销售系统?地方的风俗?控制本土市场的占有率素材天下01进入者若不能用游击战来回避障碍，或是遇到报复性的反攻，出现新的障碍，就必须以不会耗尽其资源的方式来突破这些障碍。即便现阶段的进入者都无法突破防卫碉堡的障碍，最后总会出现一个进入者，带着适当的资源打进碉堡中的市场。这种情况一旦发生之后，既占厂商的弱点往往会造成更大的问题，进入者的成功可能吸引更多的竞争者来到这个市场。02生产与消费同步；01价值不能储存；受人的因素影响很大，具有不稳定性；具有综合性和季节性。02饮食行业特点店铺管理是指店铺管理者在进行市场需求分析的基础上，为了有效地实现店铺预定的综合目标，根据店铺具备的经营条件和所处的经营环境，遵循一定的原则，运用多种的方法，对店铺的各种生产要素进行决策、计划、组织、领导、协调、控制、激励、督导、创新等一系列活动的总和。店铺管理含义产业链竞争演化中外餐饮低碳环保风险估计产业链不够完善,餐饮业上游的农业、牧业、农副产品食品加工非常分散，生产初级，是导致食品安