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毕业设计（论文）

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甜品店创业计划书15

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甜品店创业计划书15

摘要：本文旨在探讨甜品店创业的相关问题，从市场分析、选址规划、经营策略、营销推广等方面进行全面论述。通过对甜品市场的研究，分析消费者需求，提出甜品店创业的可行性方案，为创业者提供有益的参考。首先，对甜品市场进行了全面分析，包括市场规模、消费趋势、竞争格局等；其次，阐述了甜品店选址的重要性，提出了选址原则和策略；接着，从经营策略、营销推广等方面对甜品店运营进行了详细论述；最后，对甜品店创业可能面临的风险进行了分析，并提出了相应的应对措施。本文的研究成果对甜品店创业具有一定的指导意义。

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，甜品市场逐渐兴起，越来越多的人开始关注甜品行业。甜品店作为一种新型的餐饮业态，以其独特的口味、丰富的品种和时尚的消费环境吸引了大量消费者。然而，甜品店创业并非易事，需要创业者具备一定的市场分析能力、经营策略和营销推广能力。本文通过对甜品市场的分析，结合甜品店创业的实际情况，提出了一系列创业策略和措施，以期为甜品店创业提供有益的参考。

第一章甜品市场分析

1.1市场规模与增长趋势

(1)根据必威体育精装版市场调研数据，我国甜品市场规模逐年扩大，2019年甜品行业总规模已突破千亿，同比增长率保持在15%以上。其中，城市地区甜品消费额占全国总消费额的60%，农村地区消费额占比为40%。随着城镇化进程的加快和居民消费水平的提升，甜品市场仍有较大的发展空间。

(2)在甜品消费结构中，西式甜品如蛋糕、冰淇淋、布丁等占据了市场的主导地位，市场份额超过70%。中式甜品如汤圆、月饼、糖葫芦等也在逐渐崛起，市场份额逐年增长。特别是在节假日和特殊庆典活动中，中式甜品的市场表现尤为突出。以2019年为例，中秋节期间，全国月饼销售额达到200亿元，同比增长20%。

(3)在消费趋势方面，消费者对甜品的要求逐渐从单一口味向多元化、个性化方向发展。健康、养生、低糖、低脂等概念逐渐成为甜品市场的新宠。以2019年为例，低糖蛋糕和低脂冰淇淋的市场份额同比增长了30%，消费者对健康甜品的关注度显著提高。同时，甜品店也在不断创新，推出各种具有地方特色和文化内涵的甜品，以满足消费者多样化的需求。例如，一些甜品店以传统节日为灵感，推出具有节日特色的甜品，如春节的糖葫芦、端午节的粽子等，深受消费者喜爱。

1.2消费者需求与偏好

(1)消费者对甜品的需求呈现出年轻化、个性化趋势。据调查，90后和00后已成为甜品市场的主力消费群体，他们更倾向于追求时尚、个性化的甜品体验。以某知名甜品品牌为例，该品牌推出的限量版甜品，如以动漫形象为主题的蛋糕，在年轻人中受到热烈追捧，单次销售量同比增长50%。

(2)在口味选择上，消费者偏好多样化的甜品。数据显示，约70%的消费者在购买甜品时，会根据个人口味和喜好进行选择。例如，在冰淇淋市场，消费者对巧克力、香草、草莓等经典口味的需求较为稳定，同时，对于抹茶、榴莲、麻辣等特色口味的兴趣日益增长。

(3)健康和环保成为消费者选择甜品的重要因素。随着健康意识的提升，消费者在购买甜品时，更加关注食品的原材料、营养成分和加工工艺。例如，某天然原料甜品店，以纯手工制作、无添加糖分和人工色素为卖点，吸引了大量追求健康生活的消费者。此外，环保包装也成为甜品品牌吸引顾客的一大亮点，许多消费者在购买时会优先考虑环保型包装的甜品产品。

1.3竞争格局与竞争对手分析

(1)我国甜品市场竞争格局呈现出多元化、品牌化的特点。目前，市场上既有国际知名品牌如哈根达斯、DQ等，也有众多本土品牌如良品铺子、喜茶等。据统计，2019年国内甜品市场品牌数量超过10000家，其中，独立甜品店占比约60%，连锁品牌占比约40%。在竞争激烈的背景下，品牌差异化成为企业生存的关键。以喜茶为例，其通过打造独特的茶饮与甜品结合的商业模式，迅速在年轻消费者中树立了品牌形象，成为甜品市场的一匹黑马。

(2)在地域分布上，甜品市场竞争主要集中在一线城市和部分二线城市。一线城市如北京、上海、广州、深圳等，由于人口密集、消费水平高，甜品市场发展迅速。据相关数据显示，2019年一线城市甜品市场规模占全国总规模的30%。而在二线城市，随着消费升级和年轻人口的流入，甜品市场也呈现出快速增长态势。以某甜品品牌为例，其在二线城市开设的门店数量在短短三年内增长了5倍，市场份额逐年攀升。

(3)在产品线方面，甜品市场竞争激烈，企业纷纷推出创新产品以吸引消费者。目前，市场上常见的甜品产品包括蛋糕、冰淇淋、布丁、奶茶等。以蛋糕市场为例，消费者对蛋糕的口味、造型、包装