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山羊草特异HMW-GS品质效应分析及向普通小麦的转移
一、引言
随着农业科技的进步和现代农业的不断发展,对于农作物品质的研究越来越受到重视。山羊草作为一种优质的谷物作物,其特异的高分子量谷蛋白亚基(HighMolecularWeightGluteninSubunits,HMW-GS)在食品加工和营养价值方面具有显著优势。近年来,越来越多的学者开始关注山羊草HMW-GS的品质效应及其在普通小麦中的转移应用。本文旨在分析山羊草特异HMW-GS的品质效应,并探讨其向普通小麦转移的可行性及潜在应用价值。
二、山羊草特异HMW-GS品质效应分析
1.成分分析
山羊草HMW-GS主要由高分子量谷
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