鹤壁孔晓朵第二节水溶性维生素讲解.pptx

PharmaceuticalChemistry;共同特点

﹡均溶于水，必须经常从食物中摄取。

﹡能自由迅速被吸收（除B12外）。

﹡均可在体液内自由转运（除B12外）。

﹡体内储存不多，易随尿液排出。

;B族维生素;B1广泛分布于动、植物组织中，种子的外皮和胚芽中含量最高。

植物：干果、硬果、蔬菜。

动物：肝、肾、脑、瘦肉及蛋类。

少吃精白米、精白面；米不能多淘;①参与糖的有氧代谢：TPP是丙酮酸脱羧酶和α-酮戊二酸脱羧酶的辅酶，促进α-酮酸氧化脱羧，不足将导致神经炎。;（二）生化作用及缺乏症:;（1）干性脚气病：主要侵害神经、肌肉，表现为烦躁、健忘、思想不集中。稍后出现神经炎症状，如脚低感觉障碍，腿部沉重、发痒，蚁行感，小腿肌肉萎缩，走路不稳。

;二、维生素B2;参与糖、脂肪、蛋白质代谢：FMN和FAD作为递氢体是脱氢酶的辅酶参与呼吸链组成、三羧酸循环、脂肪酸和氨基酸的氧化。

;三、维生素pp;1.生化作用

递氢体：NAD+及NADP+是体内多种不需氧脱氢酶。;四、维生素B6（吡哆素）;维生素B6的来源

动植物食品：肝、肉、全麦、米糠、坚果、蛋黄、肾、鱼均是维生素B6的来源。;2.缺乏症

低血色素细胞贫血

人类未发现典型的维生素B6缺乏症;五、泛酸（维生素B3）;六、生物素（维生素H）;（二）生化作用及缺乏症;七、叶酸（维生素B11）;（二）生化作用及缺乏症;叶酸--准妈妈们的法宝;八、维生素B12;维生素B12（氰钴胺素）;九、硫辛酸;生化作用：

①硫辛酸是硫辛酸乙酰转移酶的辅酶，起转酰基作用。

②硫辛酸是代谢的抗氧化剂，能清除体内多种自由基，保护巯基免受金属离子的损害，

③硫辛酸还抗脂肪肝和降低胆固醇的作用。;B族维生素小结;维生素C—远离坏血病;维生素C（抗坏血酸）;Vc的供给量

中国营养学会推荐Vc成人的RNI（膳食营养素推荐摄入量）为100mg/d;;抗坏血酸在一些植物产品中的含量;1.生化作用

（1）参与羟化反应：羟化酶的辅酶，参与组织中胶原蛋白的形成，促进胆固醇向胆汁酸的转变，参与芳香烃氨基酸的代谢，促进生物转化作用。

（2）参与氧化还原反应：保护巯基酶的活性和细胞膜的完整性，促进体内铁的吸收和利用，促进体内四氢叶酸的生成

（3）抗癌症作用

;2.缺乏症：;ThankYou!