2025年超市食品安全应急预案.pdfVIP

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

超市食品安全应急预案【篇1】

为保证超市正常运营，提高超市食品质量安全管理水平，最大限度控制食品质量安全

事故所带来的负面影响，在事故发生时，能迅速做出响应，并能在事故发生后迅速有

效控制、处理，最大限度地减少对人身伤害的程度，本着“预防为主、自救为主、统一

指挥、分工负责”的原则，特制订本预案。

一、应急组织机构:

指挥中心下设综合办公室

总指挥:店长

副指挥:值班课长

成员:班组长及超市员工

二、职责:

1、总指挥职责:负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食

品安全事件，负责组织抢救事故人员、安排检查现场、保护留样食品、调查事件的起

因，负责安排善后工作。

2、副指挥职责:协助总指挥负责应急救援的具体指挥工作

3、副指挥要每天组织人员巡场，监督并检查各区域食品质量，如果发生食品质量事故

立刻报告，对区域食品展开全面检查，抢救事故人员解决善后工作。保护好现场和留

样食品，方便有关部门调查。

4、在班组长及员工每天不定时检查食品保持期，对临期及过期商品提前一月下架，并

及时上报有关部门解决。

三、应急处理工作预案程序:

1、落实食品安全责任主体，实行流通企业主要质量负责人应急管理制度。

2、发生食品安全事故后，总指挥迅速组织将遭遇事故人员送往最近的医院进行积极救

治。

3、副指挥负责封存事故现场，马上通知防损部迅速调取并保存相关视频资料备查。

4、在班组长马上联系销售对象，实行食品召回;对召回食品实行就到封存，等待处理

结果。

5、总指挥负责组织调查事故原因，组织人员进行调查询问相关的人员，弄清事件的起

因并采取有效措施把事故人员控制在最小的范围。

6、对可凝食品进行封存，并收集相关证据资料，马上联系所在地的工商分局报告，对

已经发生食品安全事故的商品进行检查。

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

7、积极配合工商人员对食品安全事故进行调查处理，进一步追食品来源追查。

8、、总结经验教训，完善管理体制，加强食品安全管理，杜绝事故发生。

超市食品安全应急预案【篇2】

一、总则

（一）编制目的

为有效预防，及时控制和减少食品安全事故的危害，确保事故处理工作高效、有序地

进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障区居民的生命安全，维护正常的社

会秩序，促进区经济协调发展，

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《国家重大

食品安全事故应急预案》等相关法律法规，结合我处的实际，特制定本食品安全事故

应急预案。

（三）适用范围

本预案适用于在区区域内食物（食品）种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、

流通、消费等环节中发生的食物污染事故，食品中毒及其他食源性疾患，造成社会公

众大量病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食

品安全事故。

（四）工作原则

1．坚持统一领导、分级负责、部门协调、各方联动的食品安全工作原则。

2．按照食品安全事故的范围、性质和危害程度，实行分级管理的原则。

3．加强群防群控和日常监测，对食品安全事故早发现、早报告、早控制的原则。

4．发挥先进科技和专家作用，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性原则。

5．坚持快速反应和高效处臵，做好食品安全事故的善后处理和整改落实的原则。

二、应急组织体系

（一）区应急指挥部及其职责区成立食品安全事故应急处理领导小组。组长：

副组长：成员：

区应急指挥部职责：

1．领导、组织、协调区事故应急救援工作；

2．负责事故应急救援重大事项的决策；

君子忧道不忧贫。——孔丘

3．负责发布食品安全事故的重要信息；

4．审议批准区应急指挥部办公室提交的