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《零食与健康》（说课稿）-2023-2024学年五年级上册综合实践活动山科版

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设计思路

本节课《零食与健康》以培养学生健康饮食习惯和自我管理能力为核心，结合五年级学生的认知水平，围绕山科版教材中的相关内容进行设计。课程将以实践活动为主线，通过引导学生调查、分析、讨论零食与健康的关系，帮助学生建立正确的饮食观念。课程分为以下几个环节：引入话题、调查分析、小组讨论、总结归纳、课后实践，确保教学活动与课本内容紧密相连，提高学生的实践操作能力和综合素质。

核心素养目标

本节课的核心素养目标旨在培养学生的健康意识、信息处理能力以及批判性思维。通过《零食与健康》的学习，学生将能够：

1.提升健康素养，识别零食中的健康与不健康成分，形成科学的饮食习惯。

2.增强信息搜集与整理能力，通过调查、分析零食的营养成分，对零食进行分类。

3.发展批判性思维，能够独立思考并评价零食广告的真实性，对零食消费形成自己的见解。

重点难点及解决办法

重点：

1.学生能够理解零食与健康之间的联系。

2.学生能够掌握零食分类及健康选择的方法。

难点：

1.学生对零食营养成分的深入理解和分析。

2.学生独立判断零食广告真实性的能力。

解决办法：

1.采用案例分析的方法，通过具体零食的营养成分标签，引导学生学习如何阅读和解读信息，加深对零食健康影响的理解。

2.设计互动讨论环节，让学生在小组内分享零食广告，讨论其真实性，教师适时提供引导和反馈，帮助学生形成批判性思维。

3.教师通过实物展示、视频资料等直观教学手段，帮助学生识别不同零食的健康程度，并提供健康零食的选择建议。

4.开展课后实践活动，鼓励学生记录一周的零食消费情况，分析其健康影响，以此巩固课堂所学，并培养学生的自我管理能力。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：讲解零食与健康的基本概念和知识，为学生提供系统性的理论框架。

2.讨论法：组织小组讨论，让学生分享个人对零食选择的看法，促进思考与交流。

3.实践操作法：通过制作健康零食，让学生亲身体验，增强对健康饮食的理解。

教学手段：

1.多媒体演示：使用PPT展示零食的营养成分和健康影响，增强信息的直观性。

2.教学软件应用：利用教学软件进行互动问答，提高学生的参与度和兴趣。

3.网络资源：引导学生访问相关网站，获取更多零食健康信息，拓宽知识来源。

教学过程

1.导入（约5分钟）

激发兴趣：以问题“同学们，你们平时喜欢吃什么零食？”开始，引导学生分享自己喜欢的零食，自然过渡到零食与健康的话题。

回顾旧知：简要回顾上节课学习的营养知识，如蛋白质、脂肪、糖类的摄入对健康的影响。

2.新课呈现（约30分钟）

讲解新知：介绍零食的分类，区分健康零食和不健康零食，讲解零食中的添加剂对健康的影响。

举例说明：以常见的零食为例，分析其成分，说明如何判断零食的健康程度。

互动探究：分组讨论，学生根据所学知识，判断几种常见零食的健康程度，并给出选择建议。

3.巩固练习（约20分钟）

学生活动：学生根据所学，自主设计一份健康的零食食谱，并在小组内分享。

教师指导：教师在旁听学生讨论时，及时给予指导，纠正错误，并提供反馈。

4.课堂总结（约10分钟）

5.作业布置（约5分钟）

布置学生课后调查家中常见的零食，记录其成分，分析其健康程度，并撰写一份调查报告，下节课分享。

知识点梳理

一、零食的定义与分类

1.零食的定义：零食是指除正餐以外的小食品，通常体积小、食用方便、口感多样。

2.零食的分类：按照营养成分和健康程度，零食可分为健康零食和不健康零食。

二、零食的营养成分

1.健康零食的营养成分：富含膳食纤维、维生素、矿物质等，如坚果、水果干、酸奶等。

2.不健康零食的营养成分：高糖、高盐、高脂肪，含有添加剂等，如薯片、糖果、巧克力等。

三、零食与健康的关系

1.健康零食的作用：补充营养、提供能量、预防疾病等。

2.不健康零食的影响：导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等。

四、零食选择的依据

1.营养成分：查看营养成分表，选择低糖、低盐、低脂肪的零食。

2.健康程度：选择天然、无添加剂的零食。

3.个人口味：根据个人口味，适量选择喜欢的零食。

五、零食的适量摄入

1.适量摄入的定义：不超过每日推荐摄入量的零食摄入。

2.适量摄入的好处：保持健康、避免肥胖等。

六、零食消费的注意事项

1.避免过度消费：控制零食的摄入量，以免影响正餐的摄入。

2.注意食品安全：购买正规渠道的零食，避免食用过期、变质的零食。

3.合理搭配：将零食与正餐、水果、蔬菜等合理搭配，保持营养均衡。

七、健康饮食观念的培养

1.增强健康意识：了解零食对健康的影响，树立正确的饮食观念。

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