DB22T 73-2011 荞麦面条中荞麦粉含量的测定.pdfVIP

ICS67.050

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备案号：34743-2012DB22

吉林省地方标准

DB22/T73—2011

代替DB22/T73—1992

荞麦面条中荞麦粉含量的测定

Determinationofbuckwheatflourcontentinbuckwheatnoodles

2011-08-15发布2011-08-15实施

吉林省质量技术监督局发布

DB22/T73—2011

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替DB22/T73—1992《荞麦面条中荞麦粉含量测定方法》，与DB22/T73—1992主要技术

变化如下：

——修改了规范性引用文件的内容；

——增加了所涉及到的术语和定义的内容；

——粉碎机改为实验室用旋风磨；

——对离心机的最大转速做了规定；

——增加了标样和样品平衡水分的制备步骤；

——取消了用乙醚进行索氏抽提的步骤；

——修改了标准曲线的浓度。

本标准由吉林省粮食局提出并归口。

本标准主要起草单位：吉林省粮油卫生检验监测站、延边粮油品质卫生检验监测站。

本标准起草人：谢玉珍、张廷会、宋长权、冯锡仲、刘恒立、李姣红、杨骥、沈艳红、罗蓰超、张

春林、韩东渊、郑兴律、车海先、张军。

I

DB22/T73—2011

荞麦面条中荞麦粉含量的测定

1范围

本标准规定了荞麦面条中荞麦粉含量测定的原理，仪器，试剂，试样制备，测定步骤和精密度。

本标准适用于生产、经营和出口荞麦面条（3.1）中荞麦粉含量的测定，也适用于方便冷面中荞麦

粉含量的测定。最低检出量为3%。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

LS/T3213花色挂面

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

荞麦面条buckwheatnoodles

以小麦粉为主要原料，添加荞麦粉，添加适量食用盐、食用碱等品质改良剂，经机制加工制成的挂

面。

4原理

荞麦中黄酮类化合物在碱性条件下，与三氯化铝和亚硝酸钠作用生成具有特征吸收峰的有色络合

物，在一定的浓度范围内，该络合物的吸光度与总黄酮的浓度成正比，符合郎伯-比尔定律。

5仪器和用具

5.1天平

感量10mg。

5.2多孔恒温水浴。

5.3实验室用旋风磨。

5.4离心机

1

DB22/T73—2011

最大转速大于2000r/min。

5.5可见分光光度计。

5.6容量瓶

100mL、200mL和1000mL。

5.7刻度吸管

1mL、5mL和50mL。