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学校食堂食品安全自查制度食堂食品安全自查制度范本

目录

学校食堂食品安全自查制度食堂食品安全自查制度范本（1）．．．．．．3

食品安全自查制度概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1目的和重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3自查原则与频率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

食品安全自查组织机构及职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1自查组织机构设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.2各部门职责划分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.3负责人及岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

食品安全自查内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.1食材采购与验收．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.2食品加工与存储．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.3餐具消毒与卫生管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.4食品质量与保质期监控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

食品安全自查流程与标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.1自查流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.2自查标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.3问题整改与跟踪．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

食品安全自查记录与报告制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

5.1自查记录管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

5.2问题报告机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.3报告内容要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

食品安全自查培训与宣传．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

6.1培训内容与形式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

6.2宣传途径与方式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

6.3培训与宣传效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

食品安全自查制度考核与奖惩措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

7.1自查制度考核办法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

7.2奖惩措施制定与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

7.3制度优化建议与改进方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

学校食堂食品安全自查制度食堂食品安全自查制度范本（2）．．．．．30

一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

二、食堂食品安全自查制度基本架构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

自查组织与分工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

1.1食堂管理部门职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

1.2相关岗位人员职责划分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

自查内容范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.1食品采购与存储环节．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.2食品加工与制作环节．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．