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学校餐厅工作人员管理制度范本

目录

学校餐厅工作人员管理制度范本（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1制度的目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3基本原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

二、工作人员职责与要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1从业人员基本要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2工作人员岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.3工作人员行为规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

三、工作流程与操作规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1食材采购与储存管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.2食品加工制作规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.3餐具清洗与消毒程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.4食品安全与卫生管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.5员工培训与考核制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

四、食品安全与卫生管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.1食品安全法规遵守．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.2食品原料索证制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.3食品加工过程控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.4餐具与用餐环境清洁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.5食品安全事故应急处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

五、绩效考核与奖惩机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.1绩效考核标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.2奖励措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.3惩罚措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

六、员工健康管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

6.1健康检查制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

6.2工作期间健康状况监测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

6.3病假与休假制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

七、附则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

7.1制度解释权归属．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

7.2生效与修订程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

学校餐厅工作人员管理制度范本（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

1.1制度的目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

1.2适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

1.3基本原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

二、工作人员职责．．．．．．．