实验：检测生物组织中的糖类脂质蛋白质省公开课一等奖全国示范课微课金奖.pptx

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斐林试剂

苏丹Ⅲ

橘黄色

红色

砖红色沉淀

紫色

苏丹Ⅳ

双缩脲试剂

判定物质

试剂

试验现象

还原性糖

脂肪

蛋白质

淀粉

碘液

蓝色

必修1第18～19页

生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质判定

试验原理

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葡萄糖、麦芽糖、果糖

还原性糖+斐林试剂→砖红色沉淀

+

→

还原性糖：

非还原性糖：

蔗糖、淀粉等

0.1g/ml氢氧化钠溶液

甲液

0.05g/ml硫酸铜溶液

乙液

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苹果和梨是比较理想试验材料。

4

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苹果、研钵、小刀

斐林试剂甲液、斐林试剂乙液、二氧化硅

量筒、试管架、吸管、试管夹、试管、滴管

漏斗、纱布

火柴、酒精灯、三脚架、石棉网、烧杯

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6

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溶液颜色从蓝色变成砖红色。

苹果中含有还原性糖。

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脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色

脂肪+苏丹Ⅳ→红色

试验二：脂肪判定

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花生是比较理想试验材料

我们选取花生

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显微镜、镊子、毛笔、吸水纸、刀片、载玻片、盖玻片、培养皿

50%酒精、苏丹Ⅲ、清水

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脂肪检测试验试验结果

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显微镜下观察到橘黄色颗粒。

花生种子细胞中含有脂肪。

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蛋白质+双缩脲试剂→紫色络合物

试验三：蛋白质判定

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试管架、试管、吸管

蛋清稀释液

双缩脲试剂A液(0.1g/mLNaOH溶液)、双缩脲试剂B液(0.01g/mLCuSO4溶液)、

量筒

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蛋清液呈紫色。

蛋清液中含有蛋白质。

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比较项目

试剂及成份

原理

溶液浓度

方法

加热是否

结果

可溶还原糖判定

斐林试剂NaOH和CuSO4

砖红色沉淀

蛋白质判定

双缩脲试剂NaOH和CuSO4

溶液呈紫色

4、斐林试剂与双缩脲试剂二者有何不一样？

新配制

Cu(OH)2

溶液

在碱性

环境下

Cu2+

NaOH

浓度为

0.1g/mL

CuS04

浓度为0.05g/mL

NaOH

浓度为

0.1g/mL

CuS04

浓度为0.01g/mL

先把NaOH

溶液和CuSO4

溶液混合，

而后马上使用。

先加入Na0H

1mL，然后

再加CuS04

4滴，摇匀。

(不能过量)

水浴

加热

不

需

要

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5、试验材料选择和处理有什么要求？

材料选择

材料处理

还原性糖判定

脂肪判定

含糖高，颜色为

白色植物组织，

如苹果和梨

富含脂肪种子

，如花生

浸泡3~4小时

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蛋白质判定

富含蛋白质

黄豆或鸡蛋清

黄豆需浸泡1-2天，鸡蛋清要先稀释

淀粉判定

马铃薯

/

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