《商品实务》课件项目一 走进商品实务.pptx

项目一走进商品实务《商品实务》

◎知识目标理解商品学概念，掌握商品特征和基本属性，了解其形成与发展，熟悉研究对象、内容和方法。

◎能力目标掌握商品学与经济发展的关系，运用商品学理论指导企业生产与经营。

◎素养目标文化历史认知学习态度培养0103体会商品学文化的深远历史，增强对中华民族文化的认同感和民族自信心。树立脚踏实地、认真细致的学习态度，培养对知识的尊重和执着追求的精神。02掌握严谨细致的分析技巧，培养一丝不苟的探究精神，以科学方法解决问题。分析探究精神

陆羽与《茶经》《茶经》是唐代陆羽所著，是中国乃至世界上现存第一部茶叶专著，被誉为“茶学百科全书”。《茶经》是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性专著。

任务一??了解商品学的形成与发展阿拉伯《商业之美》记载了早期商人识别商品质量的必要知识，商品知识成为商业研究基础。早期商业研究起源欧洲新工业部门兴起，商品研究扩展，如意大利《生药学》关注药物商品，商业书籍如法国《完美商人》系统介绍商业实践。16世纪商品学发展德国贝克曼开设商品学课程，出版《商品学导论》，奠定“贝克曼商品学”基础，推动科学化研究。18世纪商品学课程建立

国外商品学的形成与发展01自然科学和技术飞速进步，商品学深入研究商品内在质量，建立自然科学体系，如日本《日本商品学》作为教材。02西欧、苏联及东欧形成不同学派，美国、日本等国发展“经营商品学”，国际商品学会成立，商品学成为全球性学科。19世纪自然科学融入二战后商品学新体系

国内商品学的形成与发展清代末年学校商业教育开始，出现《商品学》等专著，推动商品学研究进程。《茶经》等古籍记载商品知识，陆羽《茶经》被视为商品学萌芽，详述茶叶相关学术内容。高校开设商品学课程，编写专业教材，召开全国商品学学术会议，促进学科发展。古代商品学的先驱近代商品学教育兴起各地成立商品学会，1995年中国商品学会成立，标志商品学进入新阶段。新中国商品学的繁荣商品学组织的建立

商品学界的主要学派及其主张技术学派主张侧重自然科学，研究商品检验，关注商品的物理化学性质，以商品的内在质量和鉴定技术为研究重点。经济学派观点立足社会科学，强调市场价值，研究商品的市场营销、管理、包装和消费者行为，构建以市场为中心的商品学。融合学派思想整合技术与经济，全面评价使用价值，探讨商品的经济性和技术性，形成实践性强的应用技术科学。

任务二??认识商品学研究的基本内容商品的定义与属性01商品是具有使用价值的劳动产品。02商品是供他人消费的劳动产品。商品的定义03商品是必须通过交换才能到达他人手中的劳动产品。04具有使用价值与交换价值的二重属性，是自然属性和社会属性的结合。商品的属性商品的定义商品的定义

任务二??认识商品学研究的基本内容农民种植出来的蔬菜，一部分在集市上销售，另一部分自己吃，这些蔬菜都是商品吗？课堂讨论

商品学的研究对象商品的使用价值及其变化规律。商品学的研究对象研究的中心内容主要集中在商品的质量上。商品学研究对象

商品学的研究对象假如你是学校超市的经营者，请问你在商品的经营活动中，需要注意商品的哪些问题？？课堂讨论

假如你是学校超市的经营者，请问你在商品的经营活动中，需要注意商品的哪些问题？作答课堂讨论主观题10分

商品学的研究对象商品数量的多少商品质量的好坏商品价格的高低目的就是解决商品经营中的质量问题。

商品学的研究内容涉及自然科学与社会科学，包括商品成分、质量影响、流通保护、使用价值实现等多方面内容。商品学研究范围探究商品自然属性，原材料与工艺对质量的影响，以及流通使用中的质量变化和控制。商品质量研究

商品学的研究内容概论研究共性问题，如质量构成、影响因素，对所有商品类别适用；分论则关注特定商品类别，研究个性化问题。概论与分论商品学研究商品评价、标准法规、质量认证、包装运输、资源环境等，确保商品在流通使用中的质量与价值。流通与使用管理

商品学的研究内容近年来，预制菜销售火爆，梅菜扣肉成“顶流”。在2024年的“3·15晚会”上，部分企业用处理不干净的劣质槽头肉，替代五花肉做梅菜扣肉预制菜的不法行为被曝光。有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被称为淋巴肉。槽头肉因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分，是猪肉中公认品质差、价格低的部位。不少商户向记者透露，用处理不干净的劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜，早已是公开的秘密。这款“顶流”预制菜太糟心！

任务三??学习商品学的研究方法运用专业设备对商品成分、结构进行理化鉴定，常用于白酒质量测定，准确但成本高。科学实验法01通过专家或消费者感官评价商品质量，