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食品安全与卫生烹饪过程中的注意事项.docx

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    食品安全与卫生烹饪过程中的注意事项

    第PAGE1页

    TOC\o1-3\h\z\u食品安全与卫生烹饪过程中的注意事项 2

    一、食品安全基本原则 2

    1.食品安全的定义和重要性 2

    2.食品污染的危害 3

    3.食品安全的基本原则和要求 5

    二、食材选购与储存注意事项 6

    1.选购新鲜食材的方法 6

    2.识别食品质量的方法 7

    3.食材的储存方法和时间控制 9

    4.避免食品过期和变质的措施 10

    三、烹饪过程中的食品安全与卫生 11

    1.烹饪前的卫生准备 12

    2.烹饪工具的清洁和消毒 13

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