《复配速冻食品品质改良剂》团标征求意见版.pdf

T/SYMBJY000.004-2021

前言

本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则起草。

本标准由河南省食品科学技术学会提出并归口。

本标准在GB26687《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》的基础上进行了细化、补充。细

化了复配食品添加剂术语，提出复配速冻食品品质改良剂的概念，增加了质量指标（状态、色泽、水分、

灰分、粘度）、微生物指示菌指标（菌落总数、大肠菌群）、净含量、检验规则、包装、运输、贮存等

要求。

本标准主要起草单位：河南鼎元食品科技有限公司、河南农业大学、三全食品股份有限公司，郑州

思念食品股份有限公司、河南奥尼斯特食品有限公司、郑州容大食品有限公司、河南创新研霖食品科技

有限公司、郑州星河食品有限公司、河南德惠源生物技术有限公司、郑州康晖食品科技有限公司、河南

科拓生物科技有限公司、中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司、国家轻工业食品质量监督检测

郑州站、国家食品企业检测技术示范中心、河南工业大学，郑州轻工业大学，国家速冻米面制品专业研

发技术中心、河南省食品工业科研所有限公司、农业农村部大宗粮食加工重点实验室、速冻面米及调制

食品河南省工程实验室。

本标准主要起草人：杨起恒、黄忠民、朱香杰、范雯、钱峰、朵庆恩、周航、张爱敏、杨德良、郭

燕、翟耀琨、吕海鹏、冯晖、惠丽娜、张国治、孙新城、徐育民、潘治利、雷萌萌、宗珊盈、朱丹丹。

本标准首次发布。

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复配速冻食品品质改良剂

1范围

本文件规定了复配速冻食品品质改良剂术语、定义、分类、要求、检验规则、标识、包装、运输、

贮藏等要求。

本文件适用于不含有食品用香精和胶基糖果基础剂的复配速冻食品品质改良剂。

2规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本

标准，凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB1886.245食品安全国家标准食品添加剂复配膨松剂

GB19295食品安全国家标准速冻面米制品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则

GB29924食品安全国家标准食品添加剂标识通则

GB31647食品安全国家标准食品添加剂生产通用规范

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.75食品安全国家标准食品添加剂中铅的测定

GB5009.76食品安全国家标准食品添加剂中砷的测定

GB/T191包装储运图示标志

GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合

GB/T5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

SB/T10379速冻调制食品

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

3.1复