【生 物】人体的营养复习课件 2024-2025学年七年级生物下册（北师大版2024）.pptxVIP

人类的食物壹食物的消化和营养物质的吸收贰合理膳食与食品安全叁目录4.6人体的营养复习

营养成分检测方法实验现象水烘烤无机盐燃烧脂肪在白纸上挤压淀粉碘液蛋白质双缩脲试剂维生素C加碘的淀粉溶液有水珠产生剩余的物质灰白色有油印迹变蓝色溶液出现紫色褪色一、人类的食物1.食物中营养成分的测定方法

营养成分作用物质来源水脂肪糖类蛋白质饮用水、食物等一、人类的食物2.食物中营养成分的作用和来源细胞主要组成成分，溶解和运输养分储备的能源物质，保温和保护肉类、花生、植物油等主要的能源物质谷类、薯类等构成人体细胞的基本物质，是生长发育、组织更新和修复的重要原料瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类

无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含铁的无机盐含锌的无机盐（微量）含碘的无机盐（微量）含磷的无机盐缺铁性贫血生长发育不良、味觉发生障碍成人：地方性甲状腺肿（大脖子病）厌食、贫血、肌无力、骨痛等鲜奶、蛋类、豆类、绿色蔬菜等动物肝脏、瘦肉类、蛋类、奶类肉类、鱼类、奶类等海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐蛋类、奶类等儿童：呆小症一、人类的食物儿童：佝偻病；成人：骨质疏松症2.食物中营养成分的作用和来源

种类主要生理作用缺乏症脂溶性维生素A维生素D水溶性维生素B1维生素B2维生素C促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能促进钙、磷的吸收和骨骼的发育与能量的产生直接有关，促进生长发育和细胞的再生，增进视力维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力夜盲症佝偻病、骨软化症脚气病口腔溃疡、口角炎等坏血病2.食物中营养成分的作用和来源一、人类的食物

1．下列疾病与病因相对应的是（????）A．夜盲症——缺乏维生素CB．佝偻病——缺乏含铁的无机盐C．坏血病——缺乏维生素B1D．地方性甲状腺肿——缺乏含碘的无机盐2．小明将花生种子放在白纸上用力挤压，纸上出现明显的油渍，说明花生种子中富含（????）A．脂肪 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质3．青少年处于生长发育时期，每天需要补充一定量的蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（????）A．清蒸鲈鱼 B．醋溜白菜 C．老醋花生 D．发面馒头【当堂训练】DAA

口腔咽食管胃小肠大肠肛门肝脏胰腺唾液腺消化道消化腺胃腺肠腺（唾液）（胆汁）（胃液）（胰液）（肠液）流入小肠内（最膨大）（最大腺体）（食物消化和吸收场所）（分泌消化液帮助消化）二、食物的消化和营养物质的吸收1.消化系统的组成

口腔咽食管胃小肠大肠肛门消化道的起始部位，内有牙齿，舌和唾液腺食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中消化道中最膨大的部分，呈囊状，暂时储存食物，使食物与胃液充分混合暂时储存粪便，起始部分叫做盲肠长5~6m，消化道中最长的一段，是消化食物和吸收营养的主要场所排出粪便（一）消化道二、食物的消化和营养物质的吸收1.消化系统的组成

唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉胃液含为蛋白酶，可初步消化蛋白质肝脏分泌胆汁可乳化脂肪，不含消化酶胰腺可分泌胰液含多种消化酶（二）消化腺二、食物的消化和营养物质吸收1.消化系统的组成

肝脏胰腺小肠胆囊淀粉唾液麦芽糖肠液、胰液葡萄糖蛋白质胃液初步消化肠液、胰液氨基酸口腔胃小肠小肠脂肪肠液、胰液小肠甘油+脂肪酸2.三大有机物的消化胆汁（乳化）小肠脂肪微粒二、食物的消化和营养物质吸收

二、食物的消化和营养物质吸收2.三大有机物的消化淀粉、蛋白质和脂肪消化曲线图X代表，Y代表，Z代表。B代表，C代表，D代表。淀粉蛋白质脂肪食道胃小肠

小肠胃少量水、无机盐和酒精水、无机盐、维生素以及全部的葡萄糖，氨基酸甘油，脂肪酸少量的水、无机盐和部分维生素大肠人体吸收营养物质的主要器官小肠3.消化管各段的吸收情况二、食物的消化和营养物质吸收

4.小肠是主要吸收和消化器官（2）小肠内壁有很多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛，大大增加了吸收面积;（3）小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只由一层很薄的上皮细胞构成。（1）小肠细长，盘曲在腹腔内，长约5-6米;二、食物的消化和营养物质吸收

1.小肠很长2.内表面积大：有环形皱襞和小肠绒毛小肠绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄有多种消化液：胆汁、胰液、肠液，胰液和肠液中含有多种消化酶多、长、大长、大、薄4.小肠是主要吸收和消化器官二、食物的消化和营养物质吸收

【当堂训练】1.如图是人体消化系统组成的部分示意图，下列叙述错误的是（????）A．蛋白质消化的起始部位是①B．②是人体最大的消化腺C．脂肪在④处被分解成葡萄糖D．④是吸收营养物质的主要器官C

2.下图为某同学用两张纸