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研究报告

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2025年冷冻甜豌豆行业深度研究分析报告

一、行业概述

1.1冷冻甜豌豆行业定义及分类

冷冻甜豌豆行业，顾名思义，是指以新鲜甜豌豆为原料，经过清洗、预处理、速冻等工艺加工而成的食品行业。这个行业在我国有着悠久的发展历史，近年来随着消费者对健康食品需求的不断增长，冷冻甜豌豆行业得到了快速发展。根据加工方式和产品形态的不同，冷冻甜豌豆行业可以分为以下几个类别：

首先，按照加工方式，冷冻甜豌豆可以分为速冻甜豌豆和冷冻甜豌豆粒。速冻甜豌豆是指将新鲜甜豌豆在短时间内进行急速冷冻，以保留其原有的色泽、口感和营养成分。这种加工方式具有保鲜效果好、食用方便等特点，深受消费者喜爱。据统计，我国速冻甜豌豆的年产量已超过100万吨，占全球总产量的三分之一以上。例如，某知名冷冻食品企业，其速冻甜豌豆产品年销量高达10万吨，产品远销国内外市场。

其次，按照产品形态，冷冻甜豌豆可以分为整粒、切片和破碎等多种形态。整粒甜豌豆保持了其原始的形态，口感较好，适合炒菜、煮汤等烹饪方式。切片甜豌豆则便于烹饪，节省了烹饪时间，适合快餐和速食市场。破碎甜豌豆则更适合作为食品添加剂使用，如制作速冻饺子、包子等。据市场调查，我国冷冻甜豌豆产品中，整粒和切片产品的市场份额占到了70%以上，破碎产品的市场份额相对较小。

最后，从消费群体来看，冷冻甜豌豆行业主要面向两大市场：一是家庭消费市场，消费者购买冷冻甜豌豆主要用于家庭烹饪；二是餐饮市场，包括快餐、酒店、食堂等，这些场所对冷冻甜豌豆的需求量较大。随着健康饮食理念的普及，冷冻甜豌豆在餐饮市场的需求逐年增长。据我国冷冻食品协会数据显示，2019年我国冷冻甜豌豆在餐饮市场的销售额达到50亿元，同比增长15%。

总之，冷冻甜豌豆行业在我国已经形成了较为完善的产业链，从种植、加工到销售，各个环节都较为成熟。随着消费者对健康食品的追求和食品加工技术的不断提高，冷冻甜豌豆行业在未来有望继续保持稳定增长态势。

1.2冷冻甜豌豆行业的发展历程

(1)冷冻甜豌豆行业起源于20世纪中叶，最初主要在北欧国家兴起。随着速冻技术的进步，新鲜甜豌豆能够被迅速冷冻并长期保存，这一技术为冷冻甜豌豆的产业化和商业化奠定了基础。

(2)在20世纪80年代，冷冻甜豌豆开始进入我国市场。起初，主要供应于高端餐饮市场，随着生产技术的成熟和成本的降低，逐渐走进了普通消费者的家庭。到了90年代，我国冷冻甜豌豆行业进入快速发展阶段，加工企业数量和产量逐年增加。

(3)进入21世纪，冷冻甜豌豆行业在我国得到了更为广泛的认可。随着消费者健康意识的提升，冷冻甜豌豆因其方便快捷、营养丰富等特点，成为家庭餐桌上的常客。同时，随着冷链物流的完善，冷冻甜豌豆的市场范围不断扩大，不仅在国内市场占有率持续增长，还积极拓展国际市场。

1.3冷冻甜豌豆行业市场规模及增长趋势

(1)冷冻甜豌豆行业市场规模逐年扩大，据市场研究数据显示，全球冷冻甜豌豆市场规模在2018年达到了约60亿美元，预计到2025年将超过80亿美元，年复合增长率达到4%以上。在我国，冷冻甜豌豆市场规模也在不断增长，2019年市场规模约为40亿元人民币，预计到2025年将突破70亿元人民币，年复合增长率在7%左右。

(2)以某大型冷冻食品企业为例，其冷冻甜豌豆产品线覆盖了速冻甜豌豆、甜豌豆粒等多个品种，年销售额超过2亿元人民币。该企业在国内外市场均有销售，其中出口业务占比约30%，主要出口到欧洲、北美等国家和地区。

(3)冷冻甜豌豆的市场增长趋势得益于多方面因素。首先，随着人们生活节奏的加快，方便快捷的冷冻食品越来越受到欢迎，冷冻甜豌豆作为健康食品的代表，市场需求不断增长。其次，随着冷链物流的普及和冷链技术的提升，冷冻甜豌豆的储存和运输条件得到改善，有助于扩大市场范围。此外，消费者对健康饮食的追求也推动了冷冻甜豌豆行业的发展。

二、产业链分析

2.1产业链上游：种植及原料供应

(1)冷冻甜豌豆产业链上游主要包括种植和原料供应环节。种植环节通常选择适宜的地理区域，这些区域通常具有适宜的气候条件、土壤质量和充足的水源。全球范围内，中国、荷兰、意大利、西班牙等国家是主要的冷冻甜豌豆种植国。在中国，河北、山东、江苏等地是主要的种植基地，这些地区拥有丰富的种植经验和技术。

(2)种植过程中，选择优质品种是关键。目前，市场上常见的冷冻甜豌豆品种包括中国甜豌豆、荷兰甜豌豆等，这些品种在口感、营养成分和抗病虫害能力上各有特点。种植者会根据市场需求和产品特性选择合适的品种。此外，科学施肥、病虫害防治和适时收获也是保证原料质量的重要措施。例如，为了提高甜豌豆的品质，种植者可能会采用生物防治和有机肥料，减少化学农药的使用。

(3)原料供应环节涉及从田间到加工厂的物流运输。新鲜甜豌豆