鹤壁孔晓朵第一节维生素概述讲解.pptx

PharmaceuticalChemistry鹤壁职业技术学院孔晓朵第一节维生素概述

维生素是维持人体正常生命活动所必需的营养素、但需要极微量的天然有机物质的总称。大部分维生素不能在人体内合成或合成甚少，必须从外界食物中摄取。。第一节维生素概述不参与构成机体，不提供能量人体一般不能合成，要从食物中获取需要量很小，但不可缺少对新陈代谢有重要作用一、维生素的概念二、维生素的特点

三、维生素的命名和分类1.根据发现的顺序，在维生素后加字母A、B、C等2.根据其化学结构特点命名，如硫胺素；3.根据其生理功能和治疗作用命名的，如抗干眼病维生素等；多种维生素混合存在，在字母下方标注1、2、3等数字加以区别有的维生素名称相互混淆，如称维生素B2为维生素G，泛酸为维生素B3，烟酸为维生素B5，叶酸为维生素M或R，生物素为维生素H。苦杏仁苷称为维生素B17（未公认）。因此，维生素名称无论从字母或阿拉伯数字顺序来看都是不连贯的。（一）命名第一节维生素概述

（二）分类维生素脂溶性维生素：A、D、E、K，在食物中常于脂类共存。如摄取过多可引起中毒。水溶性维生素：B族（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B11、B12）和维生素C三、维生素的需求量和缺乏因素（一）维生素的需求量维生素的需求量是指能保持人体健康，达到机体应有的发育水平和能充分发挥效率地完成各项体力和脑力活动的人所需要的维生素必需量。人们每天对维生素的需求量很少，常以毫克或微克计。我国成人维生素A男性为每天800μg女性为每天700μg第一节维生素概述

1.摄入量不足淘米过度、面粉加工过细，可使维生素B1大量丢失破坏；油炸面食中的维生素也多被破坏；新鲜食物储存过久，维生素C可被破坏；蔬菜先切、后洗、再炒，其中的维生素C几乎全部丢失。（二）维生素缺乏原因第一节维生素概述

2.机体的吸收障碍多见于消化道疾病患者。3.需要量增加儿童、孕妇、乳母、重体力劳动者或传染病患者。4.食物以外的维生素供给不足或药物作用长期服用抗生素可使肠道正常菌生长受到抑制，影响其合成某些维生素日光照射不足，则常可使皮肤内维生素D的生成不足，从而引起小儿佝偻病或成人软骨病。第一节维生素概述

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