餐饮服务与数字化运营课件模块四物资管理.pptx

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餐饮服务与数字化运营;模块四物资管理;;任务一

中餐厅物资配备;案例导入;;;;;;;任务工单;任务二

西餐厅物资配备;案例导入;;;;西餐厅常用餐具;;餐厅空间的构成;类型;任务工单;任务三

酒吧物资配备;;酒吧的功能布局;;吧台设备;必备调酒工具;常用载杯;任务工单;任务工单;餐饮服务与数字化运营;模块四物资管理;;任务一

大型宴会餐具使用与管理;案例导入;;餐具人为破损的原因;餐具流失的原因;;;;;对新员工进行餐具损耗控制的相关培训，帮助员工熟悉工作过程、规范操作。;任务工单;任务二

餐厅物资的清洁与保养;案例导入;;餐具的清洗流程;餐具的消毒方法;;餐具保养和管理;;任务工单;

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