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谷物研磨工艺及设备分析考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对谷物研磨工艺及设备的理解与掌握程度，包括谷物研磨的基本原理、不同类型研磨设备的结构特点、研磨工艺流程及设备选型等方面的知识。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物研磨的主要目的是（）。

A.破坏谷物的细胞结构

B.提高谷物的营养价值

C.增加谷物的口感

D.提高谷物的出粉率（）

2.研磨过程中，物料受到的主要力是（）。

A.摩擦力

B.压力

C.电磁力

D.重力（）

3.谷物研磨设备中，属于粗磨设备的是（）。

A.球磨机

B.平面磨

C.玉米磨

D.面粉磨（）

4.谷物研磨过程中，物料温度升高主要是由于（）。

A.磨盘间的摩擦

B.电机产生的热量

C.磨辊的旋转

D.空气对流（）

5.研磨设备中，属于高精度研磨设备的是（）。

A.玉米磨

B.平面磨

C.粉碎机

D.微粉机（）

6.谷物研磨过程中，影响研磨效果的主要因素是（）。

A.谷物水分

B.磨盘转速

C.磨辊直径

D.磨辊间隙（）

7.研磨设备中，属于间歇式研磨设备的是（）。

A.球磨机

B.平面磨

C.玉米磨

D.面粉磨（）

8.谷物研磨过程中，物料在磨盘上的运动轨迹是（）。

A.圆周运动

B.径向运动

C.旋转运动

D.平移运动（）

9.研磨设备中，属于连续式研磨设备的是（）。

A.球磨机

B.平面磨

C.玉米磨

D.面粉磨（）

10.谷物研磨过程中，物料受到的冲击力主要来自于（）。

A.磨盘

B.磨辊

C.磨齿

D.磨粉机（）

11.研磨设备中，属于离心式研磨设备的是（）。

A.球磨机

B.平面磨

C.玉米磨

D.面粉磨（）

12.谷物研磨过程中，物料在磨盘上的压力是由（）产生的。

A.磨辊

B.磨盘

C.磨齿

D.磨粉机（）

13.研磨设备中，属于压力式研磨设备的是（）。

A.球磨机

B.平面磨

C.玉米磨

D.面粉磨（）

14.谷物研磨过程中，物料受到的剪切力主要来自于（）。

A.磨盘

B.磨辊

C.磨齿

D.磨粉机（）

15.研磨设备中，属于冲击式研磨设备的是（）。

A.球磨机

B.平面磨

C.玉米磨

D.面粉磨（）

16.谷物研磨过程中，物料受到的摩擦力主要来自于（）。

A.磨盘

B.磨辊

C.磨齿

D.磨粉机（）

17.研磨设备中，属于气流式研磨设备的是（）。

A.球磨机

B.平面磨

C.玉米磨

D.面粉磨（）

18.谷物研磨过程中，物料受到的离心力主要来自于（）。

A.磨盘

B.磨辊

C.磨齿

D.磨粉机（）

19.研磨设备中，属于高能研磨设备的是（）。

A.球磨机

B.平面磨

C.玉米磨

D.面粉磨（）

20.谷物研磨过程中，物料受到的压缩力主要来自于（）。

A.磨盘

B.磨辊

C.磨齿

D.磨粉机（）

21.研磨设备中，属于低能研磨设备的是（）。

A.球磨机

B.平面磨

C.玉米磨

D.面粉磨（）

22.谷物研磨过程中，物料受到的拉伸力主要来自于（）。

A.磨盘

B.磨辊

C.磨齿

D.磨粉机（）

23.研磨设备中，属于高效研磨设备的是（）。

A.球磨机

B.平面磨

C.玉米磨

D.面粉磨（）

24.谷物研磨过程中，物料受到的张力主要来自于（）。

A.磨盘

B.磨辊

C.磨齿

D.磨粉机（）

25.研磨设备中，属于微粉研磨设备的是（）。

A.球磨机

B.平面磨

C.玉米磨

D.面粉磨（）

26.谷物研磨过程中，物料受到的挤压力主要来自于（）。

A.磨盘

B.磨辊

C.磨齿

D.磨粉机（）

27.研磨设备中，属于微粉碎设备的是（）。

A.球磨机

B.平面磨

C.玉米磨

D.面粉磨（）

28.谷物研磨过程中，物料受到的拉拔力主要来自于（）。

A.磨盘

B.磨辊

C.磨齿

D.磨粉机（）

29.研磨设备中，属于冲击粉碎设备的是（）。

A.球磨机

B.平面磨

C.玉米磨

D.面粉磨（）

30.谷物研磨过程中，物料受到的研磨力主要来自于（）。

A.磨盘

B.磨辊

C.磨齿

D.磨粉机（）

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.谷物研磨工艺中，影响研磨效果的因素