《山药雪花片》（征求意见稿）.pdf

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山药雪花片

1范围

本文件规定了山药雪花片的术语和定义、技术要求、生产加工过程要求、检验规则、标签、标志、

包装、运输、贮存和召回等要求。

本文件适用于山药雪花片的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产加工卫生规范

GB/T20351地理标志产品怀山药

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

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NY/T1065山药等级规格

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

怀山药

在怀山药原产地（介于北纬34°48′—35°30′、东经112°02′—113°38′之间）种植的铁棍山药。

3.2

纯怀山药雪花片

以怀山药为原料，经预处理、制浆、滚筒干燥糊化、粉碎等工序加工而成的雪花片状可即食、冲调制品。

3.3

复合怀山药片

以怀山药为主要原料，经预处理、制浆，添加燕麦、小麦类、豆类、米类、果蔬类等一种或两种以上其

他原料，经滚筒干燥糊化、粉碎等工序加工而成的片状可即食、冲调制品。

4产品分类

山药雪花片按山药含量分为：纯山药雪花片和复合山药雪花片

5技术要求

5.1原料和辅料要求

5.1.1怀山药:应符合GB/T20351的规定。

5.1.2生产用水:应符合GB5749的规定。

5.1.3其它辅料:应符合相应国家标准或行业标准的规定。

5.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

形状片状取适量样品置于洁净白瓷盘中，观察

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色泽具有本品应有的色泽组织形态、色泽、杂质。嗅其气味，