维生素和无机物.ppt

二、锌是含锌金属酶和锌指蛋白的组成成分血锌水平：0.1～0.15mmol/L运输形式：清蛋白或运铁蛋白结合而运输储存形式：与金属硫蛋白(metallothionein)结合排泄方式：主要经粪排泄，其次为尿、汗、乳汁锌(zinc)在人体内的含量仅次于铁，约为1.5～2.5g。成人每日需锌15～20mg。第53页，共81页，星期日，2025年，2月5日功能：含锌金属酶的组成成分、锌指蛋白中锌指模体的成分。缺乏症：皮肤炎、伤口愈合缓慢、脱发、神经精神障碍，儿童发育不良、睾凡萎缩等。第54页，共81页，星期日，2025年，2月5日三、铜是体内多种含铜酶的辅基运输形式：60%的铜与铜蓝蛋白(ceruloplasmin)紧密结合，其余的与清蛋白疏松结合或与组氨酸形成复合物。排泄方式：主要随胆汁排泄成人体内铜(copper)的含量约为80~110mg，肌肉中约占50%，10%存在于肝。第55页，共81页，星期日，2025年，2月5日缺乏症：小细胞低色素性贫血、白细胞减少、出血性血管改变、骨脱盐、高胆固醇血症和神经疾患。中毒：蓝绿粪便、唾液，以及行动障碍。1）体内多种酶的辅基，含铜的酶多以氧分子或氧的衍生物为底物。2）增强血管生成素(angiogenin)对内皮细胞的亲和力、增加血管内皮生长因子(VEGF)和相关细胞因子的表达与分泌，促进血管生成。功能：第56页，共81页，星期日，2025年，2月5日四、锰是多种酶的组成成分和激活剂运输形式：大部分与血浆中?-球蛋白和清蛋白结合而运输，少量与运铁蛋白结合。储存部位：骨、肝、胰和肾排泄方式：主要经胆汁，少量随胰液排出，尿中排泄很少。人体内含锰(manganese)约12～20mg。成人每日需2～5mg。第57页，共81页，星期日，2025年，2月5日第二节

水溶性维生素Water-solubleVitamin第21页，共81页，星期日，2025年，2月5日易溶于水，故易随尿液排出体内不易储存，必须经常从食物中摄取作用比较单一，主要构成酶的辅助因子直接影响某些酶的催化作用。概述种类：B族维生素，维生素C共同特点第22页，共81页，星期日，2025年，2月5日一、维生素B1形成辅酶焦磷酸硫胺素（一）焦磷酸硫胺素是维生素B1的活性形式焦磷酸硫胺素(thiaminepyrophosphate,TPP)硫胺素(thiamine)第23页，共81页，星期日，2025年，2月5日TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮酶的辅酶在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性1.生化作用脚气病，末梢神经炎（二）维生素B1在糖代谢中具有重要作用，缺乏可引起脚气病2.缺乏症第24页，共81页，星期日，2025年，2月5日二、维生素B2是FAD和FMN的组成成分维生素B2又名核黄素(riboflavin)体内活性形式为黄素单核苷酸(FMN)黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)（一）FAD和FMN是维生素B2的是活性形式第25页，共81页，星期日，2025年，2月5日VitB2FMNAMPFADⅠⅡⅢ第26页，共81页，星期日，2025年，2月5日生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶(如脂酰CoA脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等）的辅基，主要起氢传递体的作用.缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等（二）FMN和FAD是体内氧化还原酶的辅基第27页，共81页，星期日，2025年，2月5日三、维生素PP又称抗癞皮病维生素维生素PP包括：尼克酸(nicotinicacid)尼克酰胺(nicotinamide)体内活性形式：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)（一）维生素PP是NAD+和NADP+的组成成分第28页，共81页，星期日，2025年，2月5日NAD+：R为HNADP+：R为尼克酰胺第29页，共81页，星期日，2025年，2月5日1.生化作用（二）维生素PP缺乏可引起癞皮病2.缺乏症:癞皮病3.大量长期服用会中毒,肝损伤NAD+及NADP+是体内多种不需氧脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。第30页，共81页，星期日，2025年，2月5日四、泛酸主要参与酰基转移反应泛酸(pantothenicacid)又名遍多