2025年酒店餐饮营销策划方案(7篇).pdfVIP

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

酒店餐饮营销策划方案(7篇)

酒店餐饮营销策划方案1

随着市场经济的发展，各行各业的竞争变得异常激烈，营销观念也从原来

的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求

为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：创造

增加并保留住客源。

酒店餐厅的设计和策划，酒店可以在店徽的设计，餐厅的装修格调、家

具、布局、彩色灯饰等下功夫，使之起到促销的功能，如可以营造傣族风格的

竹楼餐厅；三十年代旧上海的餐馆；富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店；

清宫服饰等面貌出现的中餐厅；以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象；餐

厅内到处可见的红、白、绿三种鲜艳国旗色的意式餐厅；中茶的川味餐厅等形

象营销成功的例子。

随着社会的进步，人们的物质需求和精神需求都在向高层次的方向发展，

具体到消费，也充分体现出这种多元化特点。不同层次，不同消费心理和消费

习惯的客人，他们的消费标准及对酒店提供的服务是有区别的。这种要求服务

人员既要按规定服务方式和服务规范进行服务，又要为客人提供更加有针对性

的服务，这样才能满足客人极端个性化的心理需求，如：在一家餐厅就餐，服

务人员会针对客人的爱好就餐人数来帮助客人点菜；同时根据客人菜品消费的

档次高低来推荐酒水；在席间非常讲究上菜的时机和火候，注意服务细节；结

账时快速准确，让客人既体会到热情服务，又深刻感受到酒店的良苦用心和默

默关怀，这样怎能不让客人感动呢？现代营销学有一句非常通俗的话“营销不

仅是让客人满意，更重要的是让客人感动”只有这样，客人才会变成“回头

客”。

微笑服务是员工最基础的服务礼节和服务规范。微笑是一种待客态度，是

产品，更是有效的营销手段。在酒店业最流传着这样的一句话：菜品不足服务

补，服务不足态度补。这里的态度就是要求微笑服务。微笑服务本质上有两个

含义：微笑服务即代表了酒店对客人热情欢迎的态度，又代表了服务人员对自

身职业的高度的荣誉感和责任心。只有管理者为员工创造一个温暖、和谐、向

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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

上的环境，员工才会有发自内心的微笑。同时还要培养员工的“敬业乐业”精

神。

酒店销售时有“80/20法则”，即80％的营业额是来自于其中20％的忠实

顾客群的重复购买或消费，而其他20％的营业额才来自于那些80％的游离顾

客。因此我们应大力发展忠实客户群，即推行会员制，发放贵宾卡：

1）凡在我酒店消费元以上（餐饮、客房）即发放VIP金卡，享受住宿4.5

折，就餐9.5折优惠。到本店结盟娱乐场所消费享受协议优惠价；

2）凡在我酒店预存现金元以上即可获赠充值会员卡。会员除享受与VIP客

人相同的优惠条件外还可享受每月为会员推出的打折、优惠、赠送菜肴、时尚

礼品等活动。

开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享受5折优惠并获赠时尚礼品

等优惠活动，就餐享受8折或赠菜一道。

每月评出客房及餐厅消费前十名，给予赠送礼品、合理返利或本酒店客房

全额免费消费券。礼品及赠券可为其消费金额的％左右，全额消费可为其消费

金额的％左右。如无贵宾卡可免费赠送，在以后消费时享受优惠。

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