茶叶生产与加工技术专业教学标准（高等职业教育专科）.pdf

茶叶生产与加工技术专业教学标准（高等职业教育专科）

1概述

为适应科技发展、技术进步对行业生产、建设、管理、服务等领域带来的新变化，顺应

现代茶行业标准化、数字化、智能化发展的新趋势，对接新产业、新业态、新模式下茶叶生

产技术、茶叶生产管理、茶产品营销、茶叶生产技术服务等岗位（群）的新要求，不断满足

现代茶行业高质量发展对高素质技能人才的需求，推动职业教育专业升级和数字化改造，提

高人才培养质量，遵循推进现代职业教育高质量发展的总体要求，参照国家相关标准编制要

求，制订本标准。

专业教学直接决定高素质技能人才培养的质量，专业教学标准是开展专业教学的基本依

据。本标准是全国高等职业教育专科茶叶生产与加工技术专业教学的基本标准，学校应结合

区域/行业实际和自身办学定位，依据本标准制订本校茶叶生产与加工技术专业人才培养方

案，鼓励高于本标准办出特色。

2专业名称（专业代码）

茶叶生产与加工技术（410107）

3入学基本要求

中等职业学校毕业、普通高级中学毕业或具备同等学力

4基本修业年限

三年

5职业面向

所属专业大类（代码）农林牧渔大类（41）

所属专业类（代码）农业类（4101）

农业（01），农、林、牧、渔专业及辅助性活动（05），酒、饮料和

对应行业（代码）

精制茶制造业（15）

园艺技术人员L（2-03-04-00）、茶叶加工工（6-02-06-10）、评茶师

主要职业类别（代码）

（6-02-06-11）、农业技术员（5-05-01-01）、茶艺师（4-03-02-07）

主要岗位（群）或技术领域茶叶生产技术、茶叶生产管理、茶产品营销、茶叶生产技术服务……

职业类证书食品合规管理……

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6培养目标

本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一

定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业

的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知

识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向农、林、牧、渔行业及辅助性活动，酒、

饮料和精制茶制造业等行业的茶叶生产技术、茶叶生产管理、茶产品营销、茶叶生产技术服务

等岗位（群），能够从事茶园生产与管理、茶叶加工与检验、茶叶质量控制、茶叶销售、茶叶生

产技术服务等工作的高技能人才。

7培养规格

本专业学生应在系统学习本专业知识并完成有关实习实训基础上，全面提升知识、能力、

素质，掌握并实际运用岗位（群）需要的专业核心技术技能，实现德智体美劳全面发展，总

体上须达到以下要求：

（1）坚定拥护中国共产党领导和中国特色社会主义制度，以习近平新时代中国特色社会

主义思想为指导，践行社会主义核心价值观，具有坚定的理想信念、深厚的爱国情感和中华

民族自豪感；

（2）掌握与本专业对应职业活动相关的国家法律、行业规定，掌握绿色生产、环境保护、

安全防护、质量管理等相关知识与技能，了解相关行业文化，具有爱岗敬业的职业精神，遵

守职业道德准则和行为规范，具备社会责任感和担当精神；

（3）掌握支撑本专业学习和可持续发展必备的语文、数学、外语（英语等）、信息技术等

文化基础知识，具有良好的人文素养与科学素养，具备职业生涯规划能力；

（4）具有良好的语言表达能力、文字表达能力、沟通合作能力，具有较强的集体意识和

团队合作意识，学习1门外语并结合本专业加以运用；

（5）掌握茶树品种引种及繁育、生长发育规律、生产环境调节及茶叶主要化学物质代谢、

品质成分主要特点及其分析检测方面的专业基础知识；

（6）具备茶叶加工、机