《白葡萄酒品种培训》课件.pptVIP

白葡萄酒品种培训本课件旨在介绍常见的白葡萄酒品种，帮助您更好地了解白葡萄酒的世界。

目录白葡萄酒品种概述品种简介种植环境要求采收时期与产量酿造工艺特点风味特点主要产区分布典型代表品种品种1：霞多丽产区分布种植特点酿造工艺风味特点品种2：长相思产区分布种植特点酿造工艺风味特点品种3：雷司令产区分布

白葡萄酒品种概述1品种多样2风味独特3产区特色

品种简介品种识别根据葡萄品种、产地、酿造工艺等因素风味特点从酸度、甜度、酒体、香气等方面搭配美食了解不同品种的最佳搭配

种植环境要求气候条件：阳光充足、温差较大、降水适宜土壤类型：排水良好、富含矿物质地形影响：坡地、丘陵地有利于排水，增加阳光照射

采收时期与产量1葡萄成熟度2采收时间3产量控制

酿造工艺特点压榨轻度压榨，保留葡萄汁的清澈度发酵低温发酵，保留果香和酸度陈酿不锈钢罐或橡木桶陈酿，根据品种和风格

风味特点果香柑橘、苹果、梨、桃子等花香玫瑰、茉莉、金银花等矿物味燧石、青苹果、柠檬皮等

主要产区分布法国勃艮第、香槟、卢瓦尔河谷等意大利托斯卡纳、威尼托、皮埃蒙特等德国摩泽尔、莱茵高、法尔茨等

典型代表品种1霞多丽法国勃艮第2长相思新西兰3雷司令德国摩泽尔

品种1：霞多丽香气柑橘、梨、桃子、奶油、香料种植温暖气候、排水良好的土壤酿造不锈钢罐或橡木桶发酵

产区分布

种植特点成熟期较早产量较高抗病性中等适应性强

酿造工艺1压榨2发酵3陈酿

风味特点果香柑橘、梨、桃子花香金银花、玫瑰其他奶油、香料

品种2：长相思香气青柠、柠檬、香草、白花种植凉爽气候、排水良好的土壤酿造不锈钢罐发酵，保留果香

产区分布

种植特点成熟期较晚产量中等抗病性较好适应性强

酿造工艺1压榨2发酵3陈酿

风味特点果香青柠、柠檬花香白花、香草其他矿物味

品种3：雷司令香气柑橘、苹果、蜜瓜、矿物味种植凉爽气候、排水良好的土壤酿造不锈钢罐或橡木桶发酵

产区分布

种植特点成熟期较晚产量中等抗病性较好适应性强

酿造工艺1压榨2发酵3陈酿

风味特点果香柑橘、苹果、蜜瓜花香玫瑰、茉莉其他矿物味、酸度

品牌代表1德国Dr.Loosen2法国Trimbach3奥地利Wachau

白葡萄酒品种选择建议霞多丽：适合搭配海鲜、鸡肉、牛排长相思：适合搭配海鲜、沙拉、寿司雷司令：适合搭配亚洲菜、甜点根据个人喜好选择尝试不同品种，探索新世界享受品酒的乐趣

总结与问答希望本次培训能够帮助您更好地了解白葡萄酒品种，并从中获得更多乐趣！如有任何疑问，请随时提问。