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减慢食物变质的速度说课;目录;01;了解食品变质的原因和过程,有助于保障食品安全和延长食品保质期。;教学目标设定;食品变质涉及多种化学反应和生物过程,理解其机理有一定难度。;02;微生物作用导致变质;酶是生物体内的一种催化剂,能加速食物的代谢和分解过程,导致食物变
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