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食品安全与新鲜度检测技术的紧密结合.docx

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    食品安全与新鲜度检测技术的紧密结合

    第PAGE1页

    TOC\o1-3\h\z\u食品安全与新鲜度检测技术的紧密结合 2

    第一章：绪论 2

    一、背景介绍 2

    二、食品安全与新鲜度的重要性 3

    三、检测技术的现状与发展趋势 4

    四、本书的目的和结构 6

    第二章：食品安全基础知识 7

    一、食品安全定义及标准 7

    二、食品污染的种类及危害 8

    三、食品安全风险评估与管理 10

    四、食品安全法律法规介绍 11

    第三章：新鲜度检测技术 13

    一、新鲜度的定义及重要性 13

    二、新鲜度检测的技术方法（包括感官检测、理

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