2025版高考生物一轮复习第3讲生物成分的分离与测定技术教学案苏教版选修1.docVIP

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第3讲生物成分的分别与测定技术

[考纲展示]试验：从生物材料中提取某些特定的成分

考点|植物芳香油和胡萝卜素的提取

1．植物芳香油的来源、特点和提取

(1)来源：芳香油是芳香植物在代谢中的产物，目前已知其主要组分包括萜类化合物及其衍生物。

(2)特点：具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。

(3)提取：橘皮芳香油既可采纳蒸馏法提取，也可采纳压榨法制得，而水蒸气蒸馏法适用于能随水蒸气蒸馏出来而不被破坏的物质成分。一些植物的芳香油还可采纳萃取法提取。

2．水蒸气蒸馏法提取橘皮中的芳香油

3．橘皮精油的提取

4．玫瑰精油的提取

[思索回答]

1．图1为水蒸气蒸馏的装置图，图2为萃取装置，据图回答以下有关问题：

图1图2

(1)请指出图1中的两点错误。

提示：错误1：蒸馏瓶中的液体量太多，应占烧瓶容积的1/3～2/3。错误2：进水口和出水口装反，下方的是进水口，上方的是出水口。

(2)玫瑰精油的提取适合上述蒸馏方法，请简述理由。(至少答两点)

提示：因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，且不会导致原料焦糊和有效成分水解等，所以适合用水中蒸馏法进行提取。

(3)图2的安装及拆除依次如何？为何常采纳水浴加热？在烧瓶口安装冷凝回流装置的目的是什么？

提示：安装依次是由下而上，拆除时相反。采纳水浴加热的缘由：有机溶剂都是易燃物，干脆运用明火加热简洁引起燃烧、爆炸。在烧瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发。

2．在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最相宜用来提取胡萝卜素？乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？

提示：在这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最相宜用作萃取剂。胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，在萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不能用它们作萃取剂。

1．植物有效成分提取的三种方法的比较

提取方法

水蒸气蒸馏法

压榨法

有机溶剂萃取法

试验原理

利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来

通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油

方法步骤

①水蒸气蒸馏

②分别油层

③除水过滤

①石灰水浸泡、漂洗

②压榨、过滤、静置

③再次过滤

①粉碎、干燥

②萃取、过滤

③浓缩

适用范围

适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取

适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中

优点

简洁易行，便于分别

生产成本低，易保持原料原有的结构和功能

出油率高，易分别

局限性

水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题

分别较为困难，出油率相对较低

运用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量

2.影响胡萝卜素萃取的因素及解决措施

影响因素

解决措施

萃取剂的性质

用水不溶性有机溶剂

原料的颗粒大小、紧密程度

粉碎

材料的含水量

干燥

萃取温度

探究最佳萃取温度，严格限制温度

萃取时间

适当延长萃取时间

◎考法1考查芳香油的提取和分别

[解题指导]依据植物有效成分的特性选择提取方法：

1．提取挥发性强的植物芳香油：蒸馏法。

2．提取易溶于有机溶剂的植物有效成分：萃取法。

3．提取原料中含量高的植物有效成分：压榨法。

1．(2024·江西赣州第三中学开学考试)下图是某同学设计的茉莉油的提取试验，图甲是试验流程，图乙是茉莉油提取的试验装置，请回答：

(1)该同学提取茉莉油的方法是____________。米摘原料应在茉莉油含量较高的____________(填“花开的盛期”或“花开的晚期”)采收。

(2)图甲中B过程表示____________，通常应向油水混合物中加入____________促进B过程的进行。要完成图甲C过程须要向提取液中加入____________，因为通过B过程获得的提取物可能含有____________。

(3)橘皮精油主要贮存在橘皮部分，提取一般不采纳图乙所示的方法，缘由是____________________________________________________________。

为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，须要将橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是____________。

解析：(1)茉莉油与玫瑰油的性质相像，由图甲可知该同学提取茉莉油的方法是水蒸气蒸馏法；采摘原料应在茉莉油含量较高的花开的盛期采收。(2)图甲中B过程表示分别油层，通常应向油水混合物中加入NaCl来促进油水分别过程的进行；要完成图甲C过程须要向提取液中加入无水Na2SO4，因为通过B过程获得的提取物可能含有肯定的水分。(3)橘皮精油主要