TNTRPTA0011-2020 蓝孔雀鲜蛋分级技术规范.pdf

ICS65.020.30

B45

团体

标准

T厅\TTRPTA001172020

蓝孔雀鲜蛋分级技术规范

r

2020-05-28发布2020-06-15实施

南通市农村专业技术协会发布

TINTRPTA0011-2020

刚昌

I

T/NTRPTA0011-2020

蓝孔雀鲜蛋分级技术规范

1范围

本规范规定了蓝孔雀鲜蛋的卫生要求、品质分级、重量分级、包装产品分级判别、检验方法、检验

规则和标签。

本规范适用于蓝孔雀鲜蛋分级。

2规范性引用文件

3.1

蓝孔雀鲜蛋

蓝孔雀生产的带壳鲜蛋。

3.2

蛋黄

蓝孔雀鲜蛋内黄色浓稠的球形萨分。

3.3

蛋白

蓝孔雀鲜蛋内的物可流动飞它包裹着蛋黄。

3.4

异物

所有功级的事孔雀鲜蛋都应符台GB2748的要求。

5晶质分级丁

蓝孔雀鲜蛋分为AA级、A级和B级三个等级，分级要求见表l。

表l蓝孔雀鲜蛋品质分级要求

项目指标

AA级A级B级

蛋壳清洁、完整，呈规蛋壳完整，呈规则卵圆

蛋壳清洁、完整，呈规则卵圆形，具有

则卵圆形，蛋壳色泽略

外观形，蛋壳色泽较暗，表

蛋壳固有的色泽，表面无肉眼可见污物

暗，表面有少许肉眼可面有较多肉眼可见污物

T/NTRPTA0011-2020

见污物

蛋白较稀、透明度差，

蛋白粘稠、透明，浓蛋白、稀蛋白清晰蛋白较粘稠、透明，浓

蛋自浓蛋白、稀蛋白分辨较

可辨蛋白、稀蛋白基本可辨

难

蛋黄居中，轮廓清晰，胚胎未发育居中蛋黄居中或稍偏，轮廓蛋黄稍偏，轮廓基本清

蛋黄

或稍偏，轮廓清晰