婴幼儿儿童青少年营养.ppt

添加辅食添加辅食的目的：乳类中所含的一些营养素不足，需及时添加，早产儿尤其如此4个月以后，母乳分泌往往相对不足，需增加营养补充，保证足够能量以满足迅速的生长发育随着年龄的长大，要为断奶作好准备4－6个月龄开始，至8－12个月龄完全取代母乳。辅食添加的时间添加辅食的原则添加辅食宜由少到多，由细到粗，由稀到稠，次数逐渐增加习惯一个品种后，再添加另一种在婴儿健康时添加避免含高盐或辛辣调味品的食品辅食应以小匙喂给婴儿淀粉类食物蛋白质类食物维生素、矿物质类辅食：提供维生素和矿物质能量类辅食（植物油和糖）：补充能量辅助食品的种类添加辅食的顺序新生儿2～4周起，首先添加鱼肝油1滴5～6周添加含VC果汁、菜汁；如人工喂养，应提前3～4周添加3～4个月添加含铁丰富的食物如蛋黄4～5个月添加米糊、奶糕，并逐渐加菜泥、果泥、鱼泥6个月起，可加饼干，训练幼儿咀嚼食物的能力8个月起，可加肝泥或肉末能量蛋白质、铁、锌等矿物质和维生素各种维生素、矿物质和纤维素厚粥、软饭、挂面、馒头、面包鱼、全蛋、碎肉、碎肝、豆制品、油碎菜、水果10?12能量（训练咀嚼功能）蛋白质、铁、锌等矿物质和维生素各种维生素、矿物质和纤维素粥、烂面、面包、烤馒头片、饼干鱼、全蛋、肝泥、肉末、豆制品菜泥、水果泥7?9能量（用匙喂）蛋白质、铁、钙和各种维生素各种维生素、矿物质和纤维素米糊、乳儿糕、婴儿米粉、烂粥等蛋黄、鱼泥、豆腐、动物血菜泥、水果泥4?6主要供给的营养素添加的辅食月龄幼儿期膳食平衡饮食，选择适当食物供给营养丰富的食物，充足热能和优质蛋白质可保证生长发育的需要以谷类为主的平衡膳食，食物种类多样化，乳制品、肉、蛋、鱼和粮食、蔬菜水果全面均衡1～2岁供奶500ml/d，以后250ml/d左右合理烹调保证食物新鲜，注意色香味，促进食欲幼儿食物应切碎煮烂，有利于咀嚼、吞咽和消化软饭、麦糊、面条、面包、饺子等交替，蔬菜应切碎煮烂，硬果及种子应磨碎制成泥糊状。口味以清淡为好不宜过咸，味精、酱油、糖也不宜多放少吃油炸性和刺激性食物添加标题添加标题添加标题添加标题添加标题零食或点心5%～10%晚餐占能量30%～35%午餐占能量35%早餐占能量25%膳食安排：每日4～5餐重视饮食卫生，养成良好习惯不吃生冷、不洁食物和隔夜饭菜养成饭前便后洗手，定时、定点、定量进食的习惯，使幼儿保持旺盛的食欲注意避免挑食、偏食和多吃零食具体饮食安排7am：蛋花粥（大米50g，鸡蛋1个）9∶30am：牛奶250g12pm：肉末碎菜面条汤（瘦肉25g，青菜50g，面条50g）3pm：煮胡萝卜水（胡萝卜100g），饼干或面包几片5pm：菜粥50g（骨头汤少许，菠菜25g，肉糜25g）8pm：牛奶250g儿童青少年营养一、儿童期生长发育特点：生长呈波浪式上升，发育的速度减慢；大脑和神经系统处于增长和不断完善中学龄前儿童（3～6岁）学龄儿童（6～12岁）饮食营养特点：随年龄增长，逐渐增加食物的种类和数量儿童肝糖原贮存不多，活泼好动，容易饥饿，应适当增加餐次饮食注意多样化，合理搭配，达到营养平衡培养良好的饮食习惯和卫生习惯4～6岁儿童推荐的每日膳食中营养素供给量热能 1400～1700kcal蛋白质 50～55g脂肪 占热能25～30％钙 800mg 铁 10mg 锌 10mg碘 70ug硒 20～25ug7～12岁儿童推荐的每日膳食中营养素供给量热能 1800～2400kcal蛋白质 60～75g脂肪 占热能25～30％钙 800～1000mg铁 12～18mg锌 10～15mg碘 90~150ug硒 30~50ug视黄醇 600ugRE维生素D 10ug维生素E 6mg维生素B1 0.7mg维生素B2 0.7mg烟酸 7mg维生素C 70mg 4～6岁儿童推荐的每日膳食中营养素供给量01视黄醇 700ug RE维生素D 10ug维生素E 7～8mg维生素B1 0.9～1.2mg维生素B2 1.0～1.2mg烟酸 9～12mg维生素C 80~100mg7～12岁儿童推荐的每日膳食中营养素供给量02儿童期配膳原则：粮食、鱼、肉、蛋、蔬菜水果不可偏废，要全面均衡乳制品仍应强调，每日不少于200～400ml烹调食物注意色香味，少用油炸或熏烤，食物不可过生进餐有规律，保证吃好早餐；注意饮食卫生重视户外活动4～6周岁儿童营养配餐7～12周岁儿童饮食安排：单位（g）7～9