私人厨师家庭聚餐食品安全承诺.docVIP

私人厨师家庭聚餐食品安全承诺

合同编号：__________

甲方（雇主）：

姓名：__________

地址：__________

联系方式：__________

身份证号码：__________

乙方（私人厨师）：

姓名：__________

地址：__________

联系方式：__________

身份证号码：__________

一、合同主体

1.甲方（雇主）信息

甲方作为雇主，有权要求乙方按照合同约定提供私人厨师服务，包括但不限于家庭聚餐的策划、食材的采购、食品的加工与烹饪等。甲方应按照合同约定支付相应的服务费用，并提供必要的协助和配合。

2.乙方（私人厨师）信息

乙方作为私人厨师，应具备相应的专业资质和技能，能够按照甲方的要求和合同约定提供高质量的服务。乙方应遵守相关的法律法规和行业规范，保证食品的安全和卫生。

二、服务内容

1.家庭聚餐的时间、地点和人数

甲方应提前[X]天通知乙方家庭聚餐的时间、地点和人数。乙方应根据甲方的要求，合理安排食材的采购和烹饪计划，保证聚餐的顺利进行。

例如：家庭聚餐的时间定于[具体日期][具体时间]，地点为[详细地址]，预计人数为[X]人。

2.菜品安排与定制

甲方有权根据自己的口味和需求，与乙方共同协商确定菜品的种类和数量。乙方应根据甲方的要求，制定合理的菜品方案，并保证菜品的质量和口感。

比如：甲方希望在聚餐中提供[具体菜品1]、[具体菜品2]等，乙方应根据甲方的要求进行采购和烹饪。

三、食品安全标准

1.食材采购标准

乙方应选择正规的渠道采购新鲜、优质的食材，保证食材符合国家相关的食品安全标准。乙方应严格按照甲方的要求和合同约定进行食材的采购，不得擅自更改采购的品种和数量。

例如：乙方应从具有合法资质的供应商处采购食材，采购的肉类应具有检验检疫合格证明，采购的蔬菜应新鲜、无农药残留。

2.食品加工与烹饪标准

乙方应按照卫生标准和烹饪要求进行食品的加工和烹饪，保证食品熟透、卫生。乙方应严格控制食品加工过程中的温度和时间，避免食品受到污染和变质。

比如：在加工肉类食品时，应保证其中心温度达到[具体温度]以上，以杀灭可能存在的病菌；在烹饪蔬菜时，应尽量保留其营养成分，避免过度烹饪。

3.食品储存标准

乙方应根据食品的种类和特性，选择合适的储存方式和条件，保证食品的新鲜和安全。食品储存应遵循先进先出的原则，避免食品过期和变质。

例如：易腐食品应储存在冰箱中，温度应控制在[具体温度]以下；干货应储存在干燥、通风的地方，避免受潮和发霉。

四、厨师资质与健康证明

1.厨师的专业资质要求

乙方应具备相关的厨师专业资质证书，如厨师证、营养师证等，证明其具备相应的专业知识和技能。乙方应在合同签订前向甲方提供相关的资质证书复印件，以供甲方审核。

比如：乙方应持有国家认可的中级厨师证，具备[X]年以上的厨师工作经验。

2.厨师的健康证明要求

乙方应持有有效的健康证明，证明其身体健康，无传染性疾病和其他不适宜从事食品加工工作的疾病。乙方应在合同签订前向甲方提供健康证明复印件，以供甲方审核。

例如：乙方的健康证明应由当地卫生部门出具，证明其在过去的[X]个月内进行了健康检查，结果合格。

五、食材采购与验收

1.食材采购渠道与要求

乙方应从正规的农贸市场、超市或有资质的供应商处采购食材，并索取相关的购货凭证。采购的食材应符合国家相关的食品安全标准，不得采购过期、变质、假冒伪劣的食材。

比如：乙方应优先选择当地知名的农贸市场或大型超市进行食材采购，保证食材的新鲜和质量。对于肉类、禽类、蛋类等食品，应选择有检验检疫合格证明的产品。

2.食材验收程序与标准

甲方有权对乙方采购的食材进行验收，验收标准应符合国家相关的食品安全标准和合同约定。乙方应在食材采购后及时通知甲方进行验收，甲方应在[X]小时内完成验收工作。

例如：甲方在验收食材时，应检查食材的外观、气味、质地等是否正常，是否符合合同约定的品种和数量。对于不符合验收标准的食材，甲方有权要求乙方重新采购或更换。

六、食品加工过程控制

1.厨房卫生与清洁要求

乙方应保持厨房的清洁和卫生，定期对厨房进行清洁和消毒。厨房内的餐具、炊具、厨具等应保持干净、整洁，无油污和污渍。

例如：乙方应在每次烹饪结束后，及时清理厨房台面、水槽、炉灶等部位，定期对厨房地面进行清扫和消毒。厨房内的餐具、炊具、厨具等应每天进行清洗和消毒，保证其卫生安全。

2.加工工具与设备的卫生要求

乙方应定期对加工工具和设备进行清洁和消毒，保证其卫生安全。加工工具和设备应保持完好、无损坏，能够正常使用。

比如：乙方应每天对刀具、案板、锅铲等加工工具进行清洗和消毒，定期对炉灶、烤箱、微波炉等设备进行清洁和维护，保证其正常运行。

3.食品添加剂的使用规定

乙方应严格按照国