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食品餐饮业食品质量安全承诺与免责合同

合同编号：__________

甲方（食品餐饮企业）：

企业名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

营业执照号码：________________

乙方（消费者或合作方）：

姓名：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、合同主体

1.1甲方（食品餐饮企业）信息

甲方作为一家合法经营的食品餐饮企业，具备相关的经营许可证和卫生许可证，承诺遵守国家相关法律法规，为乙方提供安全、卫生、优质的食品和服务。

1.2乙方（消费者或合作方）信息

乙方作为消费者或合作方，有权享受甲方提供的食品和服务，并对甲方的食品质量和安全进行监督。

二、前言

2.1合同目的

本合同的目的在于明确甲、乙双方在食品质量安全方面的权利和义务，保证甲方提供的食品符合国家相关标准和要求，保障乙方的身体健康和合法权益。

2.2适用范围

本合同适用于甲方在其经营场所内提供的各类食品和服务，包括但不限于堂食、外卖、预订等。

三、食品质量安全承诺

3.1原材料采购承诺

甲方承诺严格按照国家相关标准和要求采购原材料，保证原材料的新鲜、卫生、安全。甲方将选择具有合法资质的供应商，并要求供应商提供相关的质量证明文件。甲方将对原材料进行严格的检验和验收，不合格的原材料将坚决予以退回。

3.1.1肉类采购

甲方保证所采购的肉类均来自经过检验检疫合格的正规渠道，且具有相关的检验检疫证明。肉类在运输和储存过程中，将严格按照相关要求进行冷藏或冷冻，保证肉类的品质和安全。

3.1.2蔬菜采购

甲方将优先采购当地新鲜的蔬菜，保证蔬菜无农药残留和变质现象。对于外地采购的蔬菜，甲方将要求供应商提供相关的检测报告，以保证蔬菜的质量安全。

3.1.3调味品采购

甲方所采购的调味品将符合国家相关标准和要求，具有正规的生产厂家和生产日期。甲方将严格控制调味品的使用量，保证食品的口味和安全。

3.2加工制作过程承诺

甲方承诺在食品加工制作过程中，严格遵守国家相关卫生标准和操作规范，保证食品的加工制作过程安全、卫生。甲方将加强对员工的培训和管理，提高员工的食品安全意识和操作技能。

3.2.1加工环境

甲方的加工场所将保持清洁、卫生，定期进行消毒和通风。加工设备和工具将定期进行清洗和消毒，保证设备和工具的卫生状况良好。

3.2.2加工工艺

甲方将严格按照食品的加工工艺要求进行操作，保证食品的营养成分和口感不受影响。在加工过程中，将严格控制食品的加热温度和时间，保证食品熟透，杀灭可能存在的病菌和寄生虫。

3.2.3人员卫生

甲方的员工将严格遵守个人卫生要求，穿戴整洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。员工在患有传染性疾病或手部有伤口时，将不得从事食品加工制作工作。

3.3食品储存与运输承诺

甲方承诺对加工好的食品进行合理的储存和运输，保证食品在储存和运输过程中的质量和安全。甲方将根据食品的特点和要求，选择合适的储存和运输方式，并严格控制储存和运输的温度、湿度等条件。

3.3.1食品储存

甲方将设有专门的食品储存仓库，仓库将保持干燥、通风、防潮。食品将按照分类存放的原则进行储存，避免交叉污染。对于易变质的食品，将采取冷藏或冷冻等方式进行储存，并定期进行检查和清理。

3.3.2食品运输

甲方将选择具有合法资质的运输公司进行食品运输，并要求运输公司提供相关的运输资质证明和车辆消毒证明。在运输过程中，将保证食品的包装完好，避免食品受到挤压、碰撞和污染。对于需要冷藏或冷冻的食品，将使用专用的冷藏车或冷冻车进行运输，并严格控制运输温度。

四、食品安全标准

4.1国家标准与行业标准

甲方承诺所提供的食品符合国家相关食品安全标准和行业标准，包括但不限于《食品安全国家标准食品中污染物限量》、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等。甲方将严格按照国家相关标准和要求进行食品生产和加工，保证食品的质量和安全。

4.1.1农药残留标准

甲方所采购的蔬菜、水果等农产品将符合国家相关农药残留标准，保证农产品的安全无害。甲方将加强对农产品的检测和监控，对于农药残留超标的农产品，将坚决予以退回或销毁。

4.1.2食品添加剂标准

甲方在食品加工过程中，将严格按照国家相关食品添加剂使用标准进行添加，保证食品添加剂的使用量符合国家规定。甲方将杜绝使用非法食品添加剂和超范围、超剂量使用食品添加剂的行为。

4.1.3微生物指标

甲方所提供的食品将符合国家相关微生物指标要求，保证食品中无致病菌和有害微生物。甲方将加强对食品的微生物检测和监控，对于微