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研究报告

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2024-2030全球植物基糖果行业调研及趋势分析报告

第一章行业概述

1.1行业定义及分类

植物基糖果行业是指以植物性原料为基础，通过现代食品加工技术生产出来的糖果产品。这些原料主要包括植物蛋白、植物油脂、天然甜味剂等，旨在满足消费者对健康、天然食品的需求。植物基糖果行业的发展，不仅丰富了糖果市场的产品种类，也为食品工业的可持续发展提供了新的思路。

根据产品成分和加工工艺的不同，植物基糖果可以分为以下几个主要类别：首先是植物蛋白糖果，这类糖果以大豆蛋白、豌豆蛋白等植物蛋白为主要原料，口感和营养方面与动物蛋白糖果相似；其次是植物油脂糖果，这类糖果以植物油脂如橄榄油、葵花籽油等为主要成分，具有较低的饱和脂肪酸含量，更加健康；再者是天然甜味剂糖果，这类糖果以天然甜味剂如甜叶菊提取物、罗汉果提取物等代替传统糖分，适合糖尿病患者和减肥人群；最后是其他植物基糖果，包括以植物淀粉、膳食纤维等为主要原料的糖果产品。

随着消费者对健康食品的需求日益增长，植物基糖果行业呈现出多样化的产品形态和广泛的应用场景。例如，植物蛋白糖果可以制成巧克力、软糖、果冻等多种形式，满足不同消费者的口味需求；植物油脂糖果则可以应用于烘焙、冰淇淋、糕点等领域，为食品加工行业提供更多可能性。此外，随着食品科技的不断进步，植物基糖果的品质和口感也在不断提升，逐渐成为糖果市场的新宠。

1.2行业发展历程

(1)植物基糖果行业的发展可以追溯到20世纪中叶，当时主要是作为动物源性糖果的替代品出现。随着消费者对健康饮食的重视，植物基糖果开始逐渐获得市场认可。据数据显示，20世纪90年代，全球植物基糖果市场规模仅为数亿美元，但到了2010年，这一数字已增长至数十亿美元。例如，美国公司在2008年推出的以豌豆蛋白为主要成分的植物基糖果产品，因其健康属性迅速赢得了消费者的喜爱。

(2)进入21世纪，植物基糖果行业迎来了快速发展期。特别是在2010年至2020年期间，全球植物基糖果市场规模年复合增长率达到15%以上。这一增长得益于消费者健康意识的提升和食品科技的创新。例如，2015年，全球最大的糖果制造商之一开始推出一系列植物基糖果产品，这些产品在短短几年内销售额增长了30%以上。

(3)近年来，植物基糖果行业的发展趋势更加明显。2020年，全球植物基糖果市场规模已超过100亿美元，预计到2025年将突破200亿美元。这一增长动力主要来自于健康、环保、可持续等理念的深入人心。例如，欧洲市场对植物基糖果的需求逐年上升，2020年欧洲植物基糖果市场规模达到了20亿欧元，预计到2025年将增长至40亿欧元。此外，一些新兴市场如中国、印度等也在迅速增长，为植物基糖果行业带来了新的发展机遇。

1.3行业主要产品及生产工艺

(1)植物基糖果行业的主要产品种类丰富，包括植物蛋白糖果、植物油脂糖果、天然甜味剂糖果以及其他植物基糖果。其中，植物蛋白糖果是最具代表性的产品之一。这类糖果以大豆蛋白、豌豆蛋白等植物蛋白为主要原料，其生产工艺包括原料处理、配料混合、成型、干燥和包装等环节。例如，某知名品牌推出的植物蛋白软糖，每年销量超过数千万盒，其生产工艺经过不断优化，使得产品口感和营养价值均达到较高水平。

(2)植物油脂糖果是植物基糖果行业的重要产品之一，这类糖果以橄榄油、葵花籽油等植物油脂为主要成分，具有较低的饱和脂肪酸含量，符合现代消费者对健康食品的追求。其生产工艺主要包括原料预处理、油脂提取、配料混合、成型、干燥和包装等步骤。据统计，全球植物油脂糖果市场规模在2019年已达到数十亿美元，预计未来几年仍将保持稳定增长。以某国际知名品牌为例，其植物油脂糖果生产线采用自动化设备，每年可生产数百万盒产品，远销全球多个国家和地区。

(3)天然甜味剂糖果是植物基糖果行业的一大亮点，这类糖果以甜叶菊提取物、罗汉果提取物等天然甜味剂代替传统糖分，适合糖尿病患者和减肥人群。其生产工艺与传统糖果类似，但在配料混合和成型环节需要严格控制甜味剂的添加量。据相关数据显示，全球天然甜味剂糖果市场规模在2018年已达到数十亿美元，预计到2023年将突破百亿美元。某国内企业推出的天然甜味剂糖果，凭借其独特的口感和健康属性，在短时间内赢得了众多消费者的喜爱，市场份额逐年攀升。

第二章全球植物基糖果市场现状

2.1市场规模及增长趋势

(1)全球植物基糖果市场规模近年来呈现出显著的增长趋势。根据市场研究报告，2018年全球植物基糖果市场规模约为80亿美元，预计到2024年将增长至120亿美元，年复合增长率达到8%。这一增长主要得益于消费者对健康、天然食品的追求以及植物基产品的市场渗透率的提升。例如，美国市场在2019年植物基糖果的销售额同比增长了15%，显示出强劲的市场潜力