第50讲 微生物的培养技术及应用-备战2025年高考生物一轮复习精品课件（新高考通用）.pptx

第50讲微生物的培养技术及应用一、微生物的基本培养技术二、微生物的选择培养和计数

课标要求核心素养1．获得纯净的微生物培养物是发酵工程的基础。2．发酵工程为人类提供多样的生物产品1．生命观念：通过认识乳酸菌、酵母菌和醋酸菌的结构和代谢类型与各类微生物都能适应其生活环境。2．科学思维：根据微生物的代谢类型分析培养基的组成和配制。3．科学探究：讨论并掌握无菌技术的实验操作方法；讨论并掌握微生物的纯培养的方法；讨论土壤中分解尿素的细菌的分离与计数的方法；掌握泡菜、果酒和果醋制作过程中发酵条件的控制。4．社会责任：讨论泡菜的食品安全问题和认可发酵工程在生产上的重要应用价值。

一、微生物的基本培养技术1.培养基的配制(1)培养基的概念、用途和类型培养基↓(加入，如琼脂)培养基液体凝固剂固体概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质作用：用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。种类：按物理性质分按功能用途分选择培养基鉴别培养基[易错提醒]是否含有凝固剂(如琼脂)是区分固体培养基与液体培养基的唯一标准，含凝固剂的为固体培养基。

一、微生物的基本培养技术NH4＋、NO3-、NH3等。牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等。来源于动物，含有糖、维生素和有机氮等营养物质Zn、Cu、Mn、Co、Mo等Ca、K、Mg等（自养微生物）（异养微生物）（异养微生物）（自养微生物）①碳源无机碳源：有机碳源：②氮源CO2、CO32-、HCO3-。葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等。无机氮源：有机氮源：③无机盐大量元素：微量元素：牛肉膏、蛋白胨：④水成分：1.培养基的配制(2)基本成分：水、碳源、氮源、无机盐。

一、微生物的基本培养技术(3)其他条件：pH、和氧气。如下表：微生物乳酸杆菌霉菌细菌厌氧微生物特殊需求添加_______pH调至______pH调至_____________________维生素酸性中性或弱碱性无氧特殊营养物质1.培养基的配制（4）几种微生物的营养和能量来源CO2CO2N2

(1)目的：__________________________。(2)关键：________________。(3))常用方法：________和________。2.无菌技术获得纯净的微生物培养物防止杂菌污染项目消毒灭菌作用强度较为_____________的物理、化学因素消灭微生物的数量物体表面或内部微生物物体内外的微生物能否消灭芽孢、孢子消灭芽孢能消灭芽孢和孢子常用方法温和强烈一部分所有部分全部煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法湿热灭菌、干热灭菌灼烧灭菌一、微生物的基本培养技术消毒灭菌[易错提醒]灭菌的效果比消毒要好。活体生物材料、操作者的手等只能消毒，而不能灭菌。

2.无菌技术一、微生物的基本培养技术(4)无菌技术的主要方法及适用对象[连一连](选择性必修3P10相关信息)生物消毒法是指利用生物或其________除去环境中的部分微生物的方法。代谢物

3.微生物的纯培养①培养物：②纯培养物：接种于培养基内，在合适条件下形成的含特定种类微生物的群体③纯培养：获得纯培养物的过程(1)培养物、纯培养物、纯培养的概念配制培养基、________、接种、________和培养等。由单一个体繁殖所获得的微生物群体概念：步骤：最常用的接种方法是______________和__________________。平板划线法稀释涂布平板法(2)菌落的概念由一个微生物细胞繁殖而来的肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体。④接种方法：灭菌分离一、微生物的基本培养技术

培养基灭菌:;培养皿灭菌:;(3)酵母菌纯培养的操作步骤：配制培养基：灭菌：倒平板：制备培养基湿热灭菌(高压蒸汽灭菌)法干热灭菌去皮马铃薯200g,切成块加水1000ml，加热煮沸至马铃薯软烂用纱布过滤用蒸馏水定容至1000ml加入20g葡萄糖15-20g琼脂待培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板。等待平板冷却凝固后才能进行一、微生物的基本培养技术3.微生物的纯培养

[易错提醒](1)培养基要冷却至50℃左右时开始倒平板。温度过高会烫手，温度过低培养基会凝固。(2)要使锥形瓶的瓶口通过酒精灯火焰。通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生物污染培养基。(3)倒平板时，要用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，不要完全打开，以免杂菌污染