《低血糖生成指数稻谷编制说明》.pdf

《低血糖生成指数稻谷(征集意见稿)》

编制说明

一、目的意义

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的逐渐提高，食品的营

养价值和保健功能越来越受到人们的重视。首先,低血糖生成指数

(glycemicindex,GI)食品因为其特殊的营养保健功能，愈加受到糖尿病

病患者、老年稳糖健康以及青年健美瘦身等需求消费者关注。相比已

有的低GI食品，低GI大米具有主食和天然的特性,更受广大消费者

青睐,但是由于现有缺乏低GI稻谷的标准,测定食品血糖生成指数测

定的方法繁琐而且必须具备人体实验的资质,国家对低GI食品只有”

声称”,缺乏权威的标准认定,目前市售的低GI大米良莠不齐,虽然标识

为低GI,是否为天然稻米、且具有安全和稳糖的效果均缺乏依据,”低

GI”大米标识不够规范,导致高价不高质,在一定程度上损害了消费者

权益,也阻碍了低GI大米市场的健康发展。第二优质低GI大米的培

育拓宽了低GI大米的市场认可度以往的低GI大米多是以改变稻谷

中抗性淀粉含量为目标,培育出的低GI大米,或者是富含色素的有色

大米,这些大米虽然多具有低GI值的稳糖效果,但是优于其适口性较

差,消费者不太认可,其市场较小。目前，国内一些科研院所和生产厂

家针对市场对低GI大米的需求,虽然已经选育出了一些优质的低GI

水稻品种,并用于稻米生产企业开发，但由于缺乏相关标准，“优质不

优价”,优质低GI水稻品种和相关的推广开发范围有限,推广速度较慢,

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GI

很大程度上制约了低大米产业的高质量发展。因此，制定低血糖

GI

生成指数优质稻谷的团体，有利于促进低优质水稻品种规范和推

GIGI,

广，提高低大米的产品质量，规范低大米的市场造福广大消

费者另一方面对增加优质功能水稻种植效益，农民增收，推动我国,,

功能稻米产业健康、高效发展具有非常重要的意义。

低血糖生成指数稻谷标准适用于我国水稻种植的不同生态区域

种植、收购、贮存、运输、加工、销售的低血糖生成指数商品稻谷的

GI

种植大户、合作社和企业，进行低稻谷的规范生产，加工和销售，

在现行国家优质稻谷实施基础上进一步定义了低升糖指数稻谷本标,,

准的实施是现行标准的重要补充具有较强的可行性有利于我国从,,

GI

业者获得低优质稻谷生产和销售的收益。

GI

该标准有利于提高我国现有低大米产品的质量，规范我国现

GI

有低大米生产和销售产品产业的健康有序发展，提高我国从事低

GI大米产业人员的经济效益，满足健康、营养和健身等消费者的多

种需求，具有显著的经济效益和社会效益：与现有良莠不齐的低GI

大米产品市场相比，该标准的实施，将从稻谷的品种、加工以及销售

等方面规范和提高国家相关产业的门槛和质量，不仅为我国消费者提

供了安全可靠的产品，而且可以显著提高我国功能稻米产业的经济效

益，促进我国营养健康大产业高质量发展。

二、任务来源

《低血糖生成指数稻谷》团体标准由江苏省农业科学院、江南大

学、江南米道江苏科技发展公司和南京农业大学提出，根据《江苏省

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农学会团体标准管理办法（试行）》规定，经江苏省农学会团体标准

202410“2024

专业技术委员会审定，于年月发布关于年江苏省农学

()”([202