《茶艺美学》课程教学大纲.docx

茶艺美学

（TheAestheticsofTeaCeremony）

课程基本信息

课程编号课程总学时：32

实验学时：0学时

课程性质：选修

课程属性:素质类

开设学期：第4学期

适用专业：公共选修课

对先修的要求：无

对后续的支撑：无

一、课程的教学理念、性质、目标和任务

《茶艺美学》课程是一门面向全校学生开设的公共选修课。茶艺在发展过程中，融合了音乐、舞蹈、服饰、书画以及人文精神等美学特征，经过凝练和升华而形成了独特的茶艺美学。茶艺是基于中国传统文化的饮茶艺术，包含茶之美，水之美，器之美，礼仪之美，茶席之美，茶艺之美，生活之美。《茶艺美学》课程包含茶叶基础知识，茶与健康，茶艺发展历史，茶艺用具，茶艺用水，茶艺礼仪，茶席设计，茶艺基本手法，基础茶艺等内容。茶艺的核心要素均是承载中华优秀传统文化的重要载体，蕴含博大精深的文化内涵，是具有中国特色和时代特色的审美意识和文化追求的体现。《茶艺美学》课程包含四个目标：知识目标：了解茶叶基础知识，了解茶艺基本要素；能力目标：了解茶艺基本要素，掌握茶叶的科学冲泡方法；素养目标：树立文化自信自强，传承中华优秀传统文化；美育目标：学会发现美，欣赏美，甚至创造美，提高审美趣味。遵循“立德树人”和“以学生发展为中心”的教学理念，通过线上线下混合，课堂内外延伸，拓宽课堂形式，通过多形式互动，教师引导，学生参与等形式，让学生真正融入课堂，提高学习兴趣，提升综合能力。

二、课程教学的基本要求

1.理论知识方面：通过《茶艺美学》课程的学习，感受茶之美，生活之美。了解茶叶基础知识，了解茶艺中的基本礼仪，及茶席设计的基本要素，掌握茶艺基本要素及不同茶类的冲泡方法，最终能够科学冲泡一杯口感和营养俱佳的茶。

2.综合能力方面：通过《茶艺美学》理论课程的学习，掌握茶艺基本手法，能够科学冲泡一杯茶，并在泡茶过程中，培养自己的审美趣味，学会欣赏美和创造美，提升感知生活美的能力。

三、课程的教学设计

1.教学设计说明

课程以教师讲授为主，主要讲授茶叶基础知识，茶艺概念与分类，茶艺用水和器具，茶艺基本礼仪，茶席设计，茶艺空间，茶叶鉴赏等知识。通过问题引入为基础，思维能力培养为导向，带动学生积极主动思考，提高课堂互动效果，保证教学质量。在课程学习过程中，以课堂签到，课堂互动，作业布置（视频拍摄，照片等多种形式），小组展示等为主要考核方式，教师进行过程性评价。最后期末考试作为终结性评价。

2.课程目标及对毕业要求的支撑

序号

课程目标

毕业要求

1

目标1：培养学生树立文化自信自强意识，传承和弘扬中华优秀传统文化。

文化自信

2

目标2：掌握茶叶基础知识和茶艺综合知识，能够科学冲泡一杯茶。

茶学素养

3

目标3：培养学生审美意识，提高审美素养和能力

审美能力

四、理论教学内容及学时分配（32学时）

第一章茶艺概论

学时数：6

茶艺1学时

茶艺形成与发展2学时

茶艺、茶俗与茶道1学时

民俗茶艺1学时

国外茶艺1学时

教学目标：了解茶艺的形成与发展过程，理解茶艺与茶道的关系，茶艺与茶俗的区别。

教学重点和难点：茶艺与茶道的关系。

主要教学内容及要求：了解茶艺发展历史，理解茶艺概念，掌握茶艺与茶道的关系，熟练掌握茶艺与茶道的本质区别。

教学组织与实施：问题引入“你眼中的茶艺”，“茶艺与茶道一样吗”；根据学生答案，引入新知识点的讲授，通过对“茶艺”一词的争议过程的讲解，讲授茶艺的发展历史与形成过程，引出“茶艺”概念；通过对比讲解，视频观看，引出茶艺与茶道的关系；最后总结回顾，理解茶艺概念和掌握茶艺与茶道的异同。作业布置：谈谈你对茶艺的理解与期待。

第二章茶叶基础知识

学时数：4

茶叶基本特征????2学时

茶与健康????2学时

教学目标：了解茶树基本特征，了解茶的主要功能性成分和保健功效，掌握茶叶基本分类与特征。

教学重点和难点：茶叶主要成分，茶叶基本分类。

主要教学内容及要求：了解茶树基本特征，理解茶树主要特点，掌握茶叶主要成分的主要保健功效。

教学组织与实施：问题引入“茶叶与其他叶子有什么异同”，“为什么说喝茶有利健康”；根据学生答案，引入新知识点的讲授，结合图片讲解茶树基本形态特征及茶叶主要成分；讲解茶叶基本分类与品质特征；通过引入当下健康问题及茶涉及生活的方方面面，讲解茶的主要健康功效。最后总结回顾，了解茶叶主要形态特征及六大茶类品质特征，掌握茶叶中的主要功能性成分及保健作用。作业布置：茶的健康功效在生活中如何应用。

第三章茶艺水与器的选择

学时数：4

第一节水为茶之母????2学时

第二节器为茶之父????2学时

教学目标：了解茶艺中水与器的科学搭配。

教学重点和难点：水质和器具对茶汤品质的影响